lunes, 9 de octubre de 2017

TERAPIA NUTRIEXISTENCIAL: ¿Realmente sirve hacer ejercicio?

¡Por fin han llegado las suficientes preguntas para iniciar nuestra terapia!

Zanahoria Frustrada nos pregunta:

¿Realmente sirve el ejercicio o es puro show para sacar dinero?



Querida Zanahoria Frustrada:

Para hacerte más grande tu frustración, la respuesta es SI SIRVE Y ES MUY NECESARIO. 

De hecho, permíteme frustrarte aún más, ya que últimamente es fácil encontrarnos con gimnasios, clases de pilates y carreras estúpidas que cierran las calles de la ciudad todos los domingos que nos prometen un cuerpazo de nervios.

Parece ser que lo más importante para mantener una condición física adecuada, incluso para prevenir la obesidad no es meternos a cualquier clase del gimnasio; sino es aumentar nuestro NEAT (Noexercise Activity Thermogenesis) que quiere decir: la suma de toda la energía que producen tus actividades diarias como: caminar, mover objetos pesados, subir escaleras, etc.

A sí que, más allá de atormentarte en gastar dinero y tiempo en un gimnasio, mejor planetate moverte más durante tus actividades cotidianas:

Disminuye el uso del coche
No te quedes sentada (o) más de 1 hora
Asea con regularidad tu casa 
Inscribete a una clase de baile o meditación en la que te sientas a gusto y no angustiada(o)
Acude con un médico del deporte para que te pueda dar una rutina que cumpla con tus necesidades y gustos.

Te invito a que leas los primeros estudios de la Clínica Mayo que habla al respecto y te aseguro que muy pronto lo verás por todos lados. 
Artículo


lunes, 18 de septiembre de 2017

CIGNA Y EL CHECK UP


No hay mejor comercial que pueda dar a entender un mensaje tan importante de una manera sencilla y atractiva.
En nuestro país las personas aún no entienden que la PREVENCIÓN es la solución a muchos problemas de salud, ni siquiera las personas influyentes, con importantes puestos en empresas o en el gobierno pueden comprender la importancia de un check up anual (más allá de ser un servicio caro o privado).
Investiga y conoce tu derecho de tomar las riendas de tu salud. 


martes, 5 de septiembre de 2017

Terapia Nutriexistencial.

Diariomanzana anuncia su nuevo consultorio virtual llamado "Terapia Nutriexistencial" 
Este consultorio será una forma de responder aquellas dudas que tenemos sobre alimentación, nutrición y salud. Aquellas dudas que no nos atrevemos a decir o desahogarlo con nuestros entrenadores, nutricionistas o médicos; esas preguntas que simplemente se nos hacen inútiles hacerlas.

La dinámica para enviar tus preguntas será la siguiente:



  • Hacerlo vía mensaje de Facebook en la página de DiarioManzana
  • La pregunta será anónima, por lo que deberás ponerte un sobrenombre.
  • El sobrenombre deberá tener 2 características: el nombre de un alimento o platillo y un adjetivo, por ejemplo:"Manzana Aburrida"


Características que debe de cumplir tu pregunta:



  • Firmar con tu sobrenombre
  • No dar datos personales como: Género, edad, peso, estatura, niveles de glucosa en sangre, etc.
  • No solicitar un plan de alimentación o suplementación.
  • No dar nombres o datos personales de profesionales sanitarios.
  • Puedes preguntar las veces que quieras y cambiar tu sobrenombre.

Aún no se sabe la frecuencia con la que se publicarán las preguntas resueltas, pero puedes enviarlas desde ahora.

jueves, 13 de julio de 2017

Ciencia en caliente- Los charlatanes de la salud

Hay un vídeo que circula por las redes sociales que pone en evidencia a una chica que desconozco si es médico o cual es su profesión.

Este tipo de material es una respuesta al bombardeo de los charlatanes que compiten con el personal sanitario calificado. Para mi, hacer este contenido es de valientes y es la clave para poder romper con la desinformación que se les da a las personas sobre temas de salud.


LA CULTURA DE LA DENUNCIA

En México, no tenemos el hábito de denunciar delitos y esto es por diversos obstáculos que nos ponen las autoridades o porque simplemente no se ven resultados favorables.

En cuanto a los profesionales sanitarios, contamos con un código de ética en el cuál hay un apartado que hace pie en no "hablar mal de un colega" (al menos en nutrición) y en dado caso de que ese colega esté realizando mal su labor o practique algún grado de negligencia, se tiene que denunciar o hablar con ese profesional de forma "privada". Esta sugerencia es algo que en verdad no funciona si lo ponemos en práctica.

Lo que está pasando ahora con las redes sociales es un poco de ambos lados:

-Se denuncia y se expone al charlatán con un buen respaldo de información
- Lo hacen de forma incorrecta. Me refiero a que se burlan de ellos por Facebook, le toman fotos a sus perfiles e incluso hacen grupos especiales para solamente hablar mal de estos charlatanes convirtiendo una denuncia a un chismografo de preparatoria.

Muy pocos, como en el caso del Dr que se muestra en el video dan la cara, no tira la piedra y esconde la mano como la mayoría. 

Hay muchas formas de denunciar a un charlatan de la salud y quedarse callado o en modo pasivo no es una opción inteligente. 

Nutrición y estafas piramidales

Hay muchas cosas que afectan al área de la nutrición, creando confusiones entre las personas sobre qué es lo ideal para comer y lo que no.
Ya hemos tocado el tema del intrusismo, los charlatanes y la nueva generación de pseudodoprofesionales de la nutrición como los Health Coach.
Sin embargo, hay un pequeño espacio que también afecta a la salud pública y que poco se regula, y son las empresas piramidales enfocadas a los suplementos alimenticios.

Más allá de dedicar esta nota a desmentir las propiedades benéficas de cada producto de dieferntes empresas, de mostrar los estudios en donde se afirma que algunos suplementos alimenticios dañan al hígado y en cómo se estafan a las personas que entran a vender ese tipo de productos.

Quiero hablar de mi experiencia en una de estas empresas y de los detalles que nadie habla cuando entras en ese juego.

CADENA DE FAVORES

Primeramente, la persona que te invita a formar parte del "negocio" está siendo asesorado por un equipo. Si de repente recibes un  mensaje o una llamada de aquel compañero de la universidad que casi no conoces, ¡FELICIDADES! has pasado la prueba en donde se evalúan qué tipo de persona tiene la capacidad de vender o servir en el equipo. 
Pueden ser muchas las cualidades que te hayan visto o incluso sólo una; en mi caso, no soy influyente ni mucho menos popular, pero soy Licenciada en Nutrición, lo que significa que trato con pacientes y con otros profesionales de la salud que pueden fácilmente recomendar suplementos a muchas personas.

En mi caso me ha llegado de todo:
Citas de café
Llamadas e invitaciones a muchos eventos sociales (cosa que nunca me pasaba)
Mensajes  de personas que acababa de conocer, mostrando interés sobre mis gustos y deseos en la vida.

En ese momento, creía que eran personas confiables, que querían que tuviera éxito al igual que ellos, todo apuntaba que me iría bien y seríamos un gran equipo de trabajo.

Si no has estado o no te han invitado a un proyecto similar, las estafas piramidales son como una cadena de favores.


CUANDO NO SABES VENDER

La diferencia entre una estafa piramidal y la cadena de favores, está en que en la pirámide te dan un pago si logras que las personas de tu equipo vendan lo suficiente y que a parte inviten a más personas a vender; si mantienes tus cadenas de favores funcionando también recibes un bono por mantenerlos, si tus cadenas crecen vas escalando y ganando más dinero y premios. Si alguien no vende lo suficiente, lo desplazas y lo sustituyes por otro o incluso deshaces tu equipo y creas uno nuevo.

Eso me pasó a mí, yo no vendía mucho y fueron ignorándome cada vez más. Veía como llegaba gente nueva y los trataban mejor que a mi a pesar de mi "esfuerzo", mi asistencia a seminarios y mi antigüedad en el proyecto. Me di cuenta que si no generaba dinero para el equipo, yo seguiría invirtiendo en nada: Suplementos que sabía que no eran de calidad, talleres de autoestima carísimos y libros que encuentras por el internet. 
En la empresa que yo entré, no estaba tan mal y si llegué a usar los productos y eso me ayudó a no perder dinero.
Pero hay otras empresas que venden solamente un producto que a la larga no sabrás que hacer con él si no lo comercializas. 

CUESTIÓN DE ÉTICA

Una de las preguntas más frecuentes que nos hacemos después de escuchar sobre estos negocios es saber si funcionan o no, si llegas a la famosa "libertad financiera". 
La verdad es que solamente pocas personas logran llegar a tal grado, es como un negocio de comida: puede que te vaya bien o mal, es cuestión de intentar y saber qué tan dispuesto estás a trabajar por ello.
Yo dejé el equipo desde que me di cuenta que si quería que funcionara, tenía que caer en una filosofía que no era la mía: Tenía que recomendar suplementos que sabía que no hacían efecto o que habían mejores en el mercado, tenía que anteponer la suplementación a la nutrición y estaría fomentando la desinformación nutricional con mis pacientes y colegas. 

Dicen que la ignorancia puede ser más peligrosas que la maldad y para muestra están las personas que se dedican a este tipo de negocios: la mayoría de ellas no son malas o no quieren sacar beneficio a costa tuya, simplemente ignoran el panorama completo y están dispuestos a hacer lo que sea por ser sus propios jefes y tener la libertad financiera que todos queremos.

miércoles, 12 de julio de 2017

Por qué no debes de tomar smoothies

Los Smoothies pueden ser un arma de doble filo, si de salud y control de peso se trata, sus efectos pueden variar dependiendo de los ingredientes que contiene, así como la frecuencia de su consumo y los aparatos que se utilicen.

LA IMPORTANCIA DE LA FIBRA

Una de las principales razones por las que incluir smoothies a tu dieta habitual puede ser una mala idea, radica en la forma en la que estás consumiendo la fibra.

Los smoothielovers sostienen firmemente que al momento de triturar las frutas y verduras en uno de sus batidos, no se pierde la fibra como si hicieras un jugo con un extractor. 

Una persona sana se le recomienda consumir entre 20 y 35 gms de fibra al día de diferentes fuentes. Existen diversas clasificaciones de la misma, así como recomendaciones específicas para personas que tengan problemas intestinales o metabólicos. 
Para obtener los beneficios de consumir fibra, es importante tomar en cuenta nuestra digestión, la cual empieza POR LA BOCA con el proceso de masticación. (De nada nos sirve atiborrarse  de fibra o nutrientes si nuestro organismo no lo sabe digerir).

Existen 2 tipos de fibras: SOLUBLE E INSOLUBLE, que a grandes rasgos y en forma de resumen, la fibra soluble forma una especie de gel como si aumentara su volumen y la fibra insoluble que acelera el tránsito intestinal.
Al momento de triturar la fibra de las frutas, estamos alterando la formación de geles por parte de la fibra soluble, los cuales son de mucha importancia para la flora intestinal, el tiempo de vaciamiento gástrico y sensación de ansiedad se ven alterados.
En pocas palabras, en vez de aprovechar al 100% la fibra, vas a estar aprovechando un 40%

A continuación verás un resumen de los efectos fisiológicos de la fibra )puedes leer el artículo completo Aquí



EXCESO DE INGREDIENTES

El principal atributo que se le dan a los smoothies es que son ideales para las personas que quieren cuidar su peso; lo cual puede ocasionar el efecto contrario si no se realiza bajo la tutoría de un profesional de la nutrición y no me refiero a los Health Coach, Especialistas de internet, ni nada de eso), me refiero a alguien que esté capacitado para realizarte una Evaluación Nutricional completa. 
Hay smoothies que exageran de frutas, jugos, proteína en polvo y cereales, haciendo que un Frapuccino de Starbucks sea menos calórico que el smoothie casero.

Recuerden que en el tratamiento para controlar el peso; las calorías  si juegan un factor importante (aunque no sea lo único). Más allá de saber si los ingredientes sean saludables o no, es la manera en que los consumes lo que tiene más efecto.

El exceso de alimentos, como de líquidos, harán que el organismo se adapte fácilmente a consumir un mayor volumen de comida, lo cual puede aumentar la frecuencia de sentir hambre o apetito.

DEJA DE TOMAR SMOOTHIES

Con esta nota no quiero crear una alarma contra los smoothies, más bien lo que pretendo es cambiar tu percepción de ellos.

Los smoothies pueden ser buenos aliados para utlizar en niños que no le gusten las verduras, personas con algún grado de desnutrición, deportistas o incluso pueden servir como snacks saludables; siempre y cuando se haga de forma inteligente.

Recuerda que la mejor forma de obtener los beneficios de las frutas y verduras, es consumirlas lo menos procesado posible.

Yemina y la Carbohidratofobia

Parece que el miedo a los carbohidratos es nuevo, pero no es así. Las dietas cetogénicas se han recomendado desde hace muchos años para el control de peso y otros padecimientos que se ven en los hospitales principalmente.

La Carbohidratofobia inició desde que se desplazó el miedo a las grasas y la culpa de las mismas por los problemas de obesidad y problemas metabólicos. También con el paso del tiempo, nos dimos cuenta que los alimentos procesados, incluyendo los "light" o bajos en grasa contenían cantidades exageradas de azúcares.

Todo este terror a los cereales, incluso a las frutas, ya han llegado a las marcas de alimentos como YEMINA.



Poco a poco, un comercial de un producto se va convirtiendo en un infomercial, con mensajes revueltos con tal de hacer empatía con el consumidor y al mismo tiempo invitarlo a que compre su producto porque es "bueno". 

¿Es correcto el paso que dio Yemina para desplazar las dudas sobre los carbohidratos?
¿Es solamente un tipo más de mercadotecnia?

Lo que pasa en Japón


Es casi imposible imaginarnos un grupo de japoneses con sobrepeso u obesidad, vemos en las noticias y en redes sociales que en Japón tienen una ley que les prohíben ser "gordos" en las empresas, vemos videos de los niños preparando sus alimentos en la escuela.
Hoy es muy fácil darnos cuenta las grandes diferencias que tiene Japón con México en cuanto a la alimentación.

Variedad de alimentos.

Los platillos básicos japoneses son ricos es verduras, proteínas magras y su base es el arroz cocido. Las porciones son pequeñas y los platillos de un tiempo de comida son muy variados.
Los japoneses acompañan sus alimentos con té, no suelen usar azúcar y las bebidas ricas en azúcar se limitan como snack o para reponerse de un día activo.

Hay algunos alimentos que no son comunes en la dieta japonesa: Gran variedad de fruta, lácteos, pan de caja y carne de res; suelen ser muy caros por lo que se limitan solamente a consumirlos en ocasiones especiales y crean productos muy extraños como "Pan dulce con sabor a melón"

Más allá de la cultura.

Los hábitos alimenticios inician desde la infancia y debemos de admitir que las escuelas influyen en la conducta de los niños, además de incluir a los niños en la preparación de los alimentos desde el kinder garden, también le dan una gran importancia a los eventos deportivos, clases de arte, ciencia y ecología. Estas actividades no se limitan sólo en la escuela, también cada barrio o "colonia" tienen sus eventos deportivos y culturales (incluyendo tareas de limpieza)

Estas actividades hacen que desde pequeños, las personas sean muy activas, incluso invitan a los padres y abuelos. 

En este video se muestra a partir del minuto 5:00 (termina al minuto 13:00) puedes ver una de esas actividades escolares a las que me refiero:




ESTILO DE VIDA

Japón es un lugar seguro, la mayoría de las personas se mueven en transporte público o bicicleta.
En los días de descanso se lo dedican a pasarla al aire libre, tienen muchos parques y son seguros.
Por lo general, ellos realizan las tareas del hogar (está mal visto tener personas que les ayuden a limpiar), esto pasa incluso en las empresas y escuelas. 
Debemos de admitir que los japoneses también son muy estrictos en cuanto a su imagen corporal, si ven algo que está mal, no dudan en buscarle la solución sin poner pretextos y que les gane el ocio. Les gusta mucho las competencias, a sí que para lo que un niño de México puede ser una simple carrera en la clase de deportes, para un niño Japonés es algo realmente serio a lo que se tiene que estar preparando.



Podemos tomar prestadas o copiar alguna de sus tradiciones para tener una vida más saludable, pero también debemos de darnos cuenta que su ambiente y situación política es diferente a la nuestra y que quizás, por más que queramos apegarnos a un estilo de vida japonés, no podremos resolver al 100% nuestras conductas de salud.

lunes, 10 de julio de 2017

¿Por qué los mexicanos no hacemos ejercicio?


Continuando con los resultados de la ENSANUT 2016 y el resumen del OMENT, vamos a pasar al tema de la actividad física.

Encontramos que la falta de tiempo es el principal motivo por la que los mexicanos no realizan actividad física, seguido con la falta de espacios seguros. 
El tiempo es un elemento muy valioso para todos, sobre todo si son trabajadores y padres de familia, es muy difícil dedicarle 1 hora o más a un deporte o incluso invertir en alguna clase o gimnasio. La solución que la mayoría de los profesionales de la salud nos dan sería: 
Empezar por tener una vida más activa.-  Esto significa eliminar el sedentarismo con actividades diarias como: subir escaleras, usar menos el coche, realizar tareas del hogar, dedicarse un tiempo a bailar o pasear, movernos más en nuestro trabajo, entre otros.  Puede parecer algo insignificante al principio, y si aún no te convences de los resultados que puedes tener con este cambio, lee este POST
Hay algunas empresas que a sus empleados les dan la facilidad de tener algún gimnasio, un club deportivo, clases o actividades recreativas; infórmate y agrégalo a tus actividades laborales.

El principal problema de no querer hacer actividad física radica en el orden de prioridades que tenemos y también la especie de "chip" mental de pensar que hacer ejercicio se requiere un gran esfuerzo y trabajo, que es mejor quedarse en casa viendo televisión.

Cuidado de los pies en la diabetes

Fuente: vivecondiabetes.com

La importancia del NEAT en la pérdida de peso.


Sara llega por cuarta vez a la consulta de nutrición, angustiada y con sus análisis en las manos.

Esa expresión da a entender que el médico le dio malas noticias y que necesita apoyarse con un nutricionista.
Las anteriores visitas de Sara al nutricionista fueron para quejarse de que no pierde peso por más que cuida su alimentación, que tiene antojos por la noche y que no quiere dejar de comer azúcar porque sentiría que está muriendo. Una salida rápida que le dijo su nutrionista fue: "Cuando comas por antojo, haz más ejercicio" a Sara le parece ridículo y casi una falacia los resultados de ir al gimnasio, no le gusta y le da más hambre.
Sara está desesperada por no poder bajar de peso, está pensando seriamente en tomar algún anorexigénico y comer la mitad, no cree en nada más.

En el 2007, la Clínica de Mayo publicó sobre el término conocido como NEAT (Nonexercise Activity Thermogenesis) que a grandes rasgos significa: toda la energía que el cuerpo gasta en actividades diarias como caminar (para ir de un lugar a otro), cargar cosas, hacer tareas que requieran algún esfuerzo físico o como se diría: "la actividad que se hace diariamente sin contar algún entrenamiento físico o deporte).
El NEAT ocupa alrededor de un 30% del gasto calórico (o de energía) total de nuestro cuerpo.

Esto quiere decir que si tu realizas algún deporte o entrenamiento, pero sin embargo, el resto de tu día eres sedentario, difícilmente puedes notar los resultados de tu entrenamiento e incluso de tu alimentación.





¿Cómo optimizar el NEAT?

- No pasar más de 2 hrs sentado o acostado
- Subir escaleras siempre que se pueda
- Si realizas algún deporte o actividad física, aumentar una caminata ligera o alguna clase de baile
- Dedicar algunos minutos en las tareas de la casa, durante la mañana y la noche: Barrer, trapear, mover muebles.
- Si tienes hijos, dedicar 10 minutos a juegos físicos. 



jueves, 6 de julio de 2017

Etiquetado GDA(México) Vs Etiquetado de Sellos (Chile)

En los últimos años, la población mexicana ha exigido a las autoridades sanitarias que se realicen una serie de cambios en cuanto a la publicidad de alimentos chatarra, bebidas y refrescos ricos en azúcar, y entre otras.

Aunque no lo creas, se han hecho algunos cambios como subir el impuesto a los refrescos y modificar el etiquetado frontal de los productos industrializados. Algunas refresqueras han modificado hasta las presentaciones de su producto por unas más pequeñas.
Por desgracia, la frase "Pequeños cambios, grandes resultados" no funciona en este tema y te voy a explicar el porqué.

Resulta, que aquellos cambios que se han implementado, no se hacen de forma completa, y eso es para tener tranquilos a los "2 bandos" el del consumidor y el de la industria.

Un ejemplo de estas confusiones es el etiquetado frontal GDA, que a su vez entra en la categoría de sistema de nutrimentos específicos(puedes leer el artículo completo Aquí )  

El objetivo de este nuevo etiquetado, es facilitar la comprensión del consumidor respecto a la información del contenido de Calorías, Grasas, Grasas saturadas, Sodio y Azúcares referenciados con la Ingesta Diara Recomendada en una dieta de 2000 cal.





El etiquetado frontal GDA tiene muchas fallas al momento de tomar decisiones, por ejemplo: No todos necesitamos consumir 2000 cal al día, en muchos etiquetados sólo viene la información por porción y no por el total del producto haciendo que los porcentajes de referencia nos confundan más.

A continuación está el sondeo que "El Poder del Consumidor" ha hecho en cuanto a la comprensión del etiquetado y lo compara con el etiquetado de Sellos aplicado en Chile.





Como podemos darnos cuenta; cuando de información de Salud Pública y Nutrición se trata, tenemos que buscar la forma más sencilla y óptima para su comprensión dejando de lado los intereses comerciales que estén de por medio. 
Eso sería en un México "ideal", pero no dejemos todo en manos de los productores y empecemos a ser más críticos a la hora de elegir nuestros alimentos. 


















martes, 4 de julio de 2017

Morir para verse bien


La semana pasada, los medios de comunicación, las redes sociales y las pláticas de mesa trataban del tema de Lucero, una señora que murió a causa de tomar pastillas para control de peso. Puedes leer la nota Aquí
No es que yo no haya compartido mi preocupación por estos sucesos, más bien aún estoy en un punto escéptico de lo que le ocurrió a esa chica.
Una de las razones por las que "pasé de largo" este tema, fue porque como esta historia, hay muchas y nadie hace ni dice nada.

El chico de la imagen se llama Aziz Shavershian, mejor conocido como Ziz, es una estrella en el mundo del fitness y culturismo que murió a los 22 años por un ataque al corazón congénito que se pudo prevenir. El chico a demás de abusar de esteroides, también abusaba de las fiestas, alcohol y otras cosas.
El mensaje que había dejado Zyzz en su vida era algo parecido al "carpe diem" y también se convirtió en un modelo a seguir porque pasó de ser un niño demasiado delgado a una estrella del culturismo.

Su muerte dividió opiniones en cuanto al uso de esteroides, asumiendo que fueron los causantes de su muerte, queriendo culpar a las personas que se dedican a distribuir esos productos cuando el problema está en la mentalidad y responsabilidad de quien los consume. 
No se ha dado más información sobre la muerte de Lucero, pero su historia también puede dejarnos un aprendizaje: "No culpes a quien te vendió la pistola para que pudieras dispararte a ti mismo"

lunes, 3 de julio de 2017

Vainilla y Chocolate (Monterrey) Reseña



Vainilla y Chocolate (Monterrey).- es un local de repostería saludable, es decir, sus productos están preparados para que personas con enfermedades metabólicas (Diabetes, hipercolesterolemia, etc) personas con intolerancias(gluten) y personas veganas los puedan consumir.

Tal vez para ti no se te haga la gran novedad encontrar postres "light" o "sanos", pero lo que hace especial a Vainilla y Chocolate, es que sus productos TIENEN UN EXCELENTE SABOR!.

Seamos sinceros, yo he ido a varias panaderías veganas, he probado muchos postres light y su sabor no es muy agradable (sin mencionar los efectos de los polialcoholes). 

Mis favoritos: El pingüino, el pastel de 3 leches y los brownies.
No me agradaron tanto: Las galletas que te dan de cortesía al entrar al local (se me hacen muy saladas).



El lugar.- Vainilla y Chocolate es una franquicia mexicana que están en México, Morelia, Querétaro, Baja California, Michoacán, Puebla, Yucatán y Monterrey.

En cuanto el local de Monterrey, es muy pequeño a lo que yo me esperaba, ya que en otras ciudades también tienen restaurantes y productos con ingredientes convencionales (Para abarcar todos los gustos).

Si vives en Monterrey, te recomiendo que vayas los lunes por una rebanada de pastel (que están al 2X1) y que te des un gustito sano sin descuidar tu figura.


Dulce verano

En estos días estaba con antojo de algo dulce y fresco, me dí cuenta que a pesar de estar rodeados de heladerías, starbucks y puestos callejeros, hay muy buenas opciones para cumplir con los antojos dulces del verano.


PALETAS DE HIELO CASERAS

  • Agua de tu fruta favorita
  • Extracto de estevia
  • Chía


Ponerlas a congelar en molde de paletas.

Si lo quieres hacer menos calórico, puedes hacer con agua de limón, jamaica, o té. 

Si no tienes moldes para paletas, puedes hacerlas con los moldes para hielos o con un vaso pequeño de plástico.





HELADO DE PLÁTANO


  • Plátanos congelados
  • Extracto de stevia
  • Crema de cacahuate
  • Chocolate amargo en trozos


Pones a licuar los ingredientes hasta que quede con textura cremosa.

Puedes agregarle los toppings que quieras: Pistaches, Nueces, Almendras, Coco, Granola.

Recuerda que es un helado sin conservadores, a sí que lo ideal es que no lo dejes por muchos días en la nevera.



FRAPPUCCINO


  • 2tazas de hielo
  • 1Tza de leche de almendras
  • 1/2 pza de plátano
  • 1scoop de proteína de vainilla (opcional)
  • Stevia líquida


Pones todos los ingredientes en la licuadora y ¡listo!

Puedes variar el sabor con esencia de vainilla, canela, almendras, cocoa en polvo.

En caso de no usar proteína, puedes usar el plátano entero.


sábado, 1 de julio de 2017

La delgada línea entre el Body Positive y el Ambiente Obesogénico


Ella es Iskra Lawrence, una modelo Plus Size. Si te sumerges en su Instagram te encontrarás algunos detalles curiosos que le suceden ella y a otras modelos como Miss Canadá.  En su pasado eran delgadas, una modelo más del montón, ¿Por qué cambiarían su cuerpo? Ellas han recibido críticas por ese cambio, porque a diferencia de otras Curvys, ellas "se descuidaron" o se volvieron "flojas y promotoras de la indisciplina".

¿Volverse al movimiento BODY POSITIVE o Curvy es rendirse? ¿es fingir que estás bien con tu cuerpo? ¿ A caso será un grito de auxilio?.

Creo firmemente que el fondo de este movimiento, o las intenciones son buenas:
La discriminación hacia las personas con sobrepeso u obesidad existe
La obesofobia existe
El bullying existe en gran medida en personas con obesidad.

Pero a diferencia de las personas de diferentes razas, a las mujeres, a los homosexuales y otras "minorías" al obeso no se le defiende de la discriminación, ya que el eligió estar en esa condición, incluso a los drogadictos se les trata con mayor cuidado que a una persona con obesidad.
La obesofobia es silenciosa, se viste de buenas intenciones y buenos consejos, muchas veces se disfraza de promover la salud, pero en el fondo, a la mayoría de nosotros nos desagrada la obesidad, si no me crees, mira este video:


Este instructor, si realmente estuviera preocupado por la gravedad de los problemas de sobrepeso y obesidad, sabría que por ahí no va la cosa y no es sólo él: Son muchos los doctores, nutricionistas, instructores que piensan lo mismo (basta con que busques en las redes sociales). Este tipo de profesionales creen que usar ese estilo de "motivación" en todos sus "pacientes" funcionará, pero simplemente es INTOLERANCIA DISFRAZADA DE BUENAS INTENCIONES.

No se necesita haberse graduado de medicina o nutrición para saber que:

LA OBESIDAD ES DIFERENTE ENTRE LAS PERSONAS QUE LA PADECEN
LOS HÁBTOS QUE CONDUCEN A LA OBESIDAD ES RESPONSABILIDAD DEL AMBIENTE DE QUIEN LA PADECE (Por ejemplo: la conducta de los padres, escuela y demás).
LA OBESIDAD ES UNA ENFERMEDAD. ¿ A caso tu discriminas o le hablas mal a alguien que tiene alguna discpacidad o enfermedad mental?

EL BLOG DEL GORDO.

En México, se está volviendo de moda aquellos sitios donde hacen reseñas de restaurantes, comidas chatarra, y memes para los que aman comer. Por ahí va bien la cosa, habiendo tantas opciones de comida alguien se ofrece a ser un intermediario para saber qué elegir, pero que pasa cuando un simple blog de entretenimiento, se vuelve (sin querer) en un promotor del ambiente obesogénico ?

A esta foto le pondría el título de: CELEBRANDO SER INSANO.

Mientras las curvy models luchan por ser incluidas, muchas otras influencers del Body postive celebran sus malos hábitos.
Mientras muchos proefiosanles de la nutrición se parten el trasero para ayudar en la epidemia de Sobrepeso y Obesidad, muchos otros se les olvida la ética y promueven el miedo a los gordos.

¿Se puede hacer algo?

Se necesita bastante ojo clínico para detectar si una curvy se comporta de esa manera por defender su dignidad y la de los demás a una chica insegura que se cubre de este movimiento para descuidarse o promover malos hábitos de salud.

En cambio, a un entrenador o profesional de la salud si lo puedes denunciar, depende de tu país puede pasar a un panel de ética o simplemente puedes exponer su conducta hacia los demás.

Lo importante es no quedarse callado y siempre evitar discriminar u ofender a los demás.

viernes, 30 de junio de 2017

El miedo a la báscula


Desde que naces, vas a la báscula.

Sí eres de la generación "Millennial" de seguro tu madre guarda un álbum de recuerdos en donde viene los primeros kilos que pesaste. 

El peso de una persona es un indicador de salud desde el nacimiento, gracias a ese número los doctores pueden predecir tus posibilidades de tener problemas metabólicos, respiratorios o incluso que aún falta desarrollarte después de tu nacimiento. Sin embargo, nunca nos enseñaron eso.

Desde que vamos a las evaluaciones médicas solamente esperamos ver la reacción de la enfermera o médico al momento de que la báscula arroja un número: "Estás bien", "estás mal" o uno de mis favoritos: "Por Dios, ¿este es tu peso? " Ya sea que estés muy delgado o con obesidad, siempre te juzgarán por tu peso y nunca se molestarán en explicarte la importancia de ese número.

IMC

En mis últimos días de Servicio Social, nuestra supervisora estaba enlistando los requisitos para los nuevos pasantes, entre ellos estaba tener un IMC menor de 25.
Podría haber dicho que el motivo de ese requisito es para pedir personal completamente sano y despistarlo con algunas analítcas, pero en realidad, lo que no quería era que personas con sobrepeso u obesidad estuvieran en una clínica de nutrición.

No es para criticarla sólo a ella, esta medida la hacen en los hospitales públicos, clínicas privadas e incluso en algunas empresas privadas,  haciendo que el IMC más que un requisito preventivo, es un requisito de IMAGEN disfrazada de salud.

El IMC es un indicador de uso fácil, sobre todo en salud pública para poder filtrar a las personas que puedan tener un mayor riesgo de morbilidad o de padecer alguna enfermedad metabólica a futuro. Puede tener sus limitantes, por ejemplo: en personas deportistas o con alta masa muscular, de tallas pequeñas, entre otros.

No te peses

Muchos voceros de la corriente de nutrición alternativa descartan en sus tratamientos el hecho de pesarte, o al menos no hacerlo muy seguido con la premisa de que creará una especie de "trauma" psicológico que no ayudará en tu cambio de estilo de vida.

Lo que en la realidad es que, muchos de estos voceros (incluyendo a médicos) no tienen la suficiente capacidad de saber interpretar y manejar la composición corporal de una persona y solamente se limitan a pensar que el peso es un número que arroja la báscula para hacernos sentir mal, y aunque en la actualidad tengamos al alcance las más sofisticadas básculas, no significa que sepan utilizarla o interpretar los resultados, es como pedirle a una abuela analfabeta que te enseñe a usar el Iphone 8. 

"A una mujer no le preguntes su edad ni su peso"

No me quiero meter en temas sociales o algo parecido, pero esta frase dice mucho de lo que la mayoría de las mujeres tememos hablar: nuestra imagen.

Aunque estés dentro del rango saludable del peso, por lo general, nunca estás contenta y si lo estás finges todo lo contrario gritando: "Estoy super gorda, peso 48kg" (?). Es algo muy curioso, porque el peso se puede convertir en nuestra identidad. 
Imagínate cuando las personas, tu familia o tus jefes te excluyen por tu peso, no sólo lo hacen porque "estás mal de salud", tu peso se convierte en tu etiqueta, en tu carta de presentación, en tu portada de libro y al momento de que quedas fuera, no es por un simple número, es personal hacia ti. 

Lo que puede servir

Depende de la situación de salud en la que te encuentres, debes de entender que TU PESO ES UN INDICADOR MÁS, como lo es la glucosa en sangre, los triglicéridos y otros. 

Tiene la misma importancia que ir a tu revisión médica y es algo que se puede modificar en caso de que no te encuentres en tus parámetros normales y no es algo difícil de sobrellevar.

La próxima vez que vayas con el médico, toma el valor y haz las paces con la báscula. 




jueves, 29 de junio de 2017

Coca Cola lo hace de nuevo

No es de impresionarse cuando coca cola saca su serie de comerciales para encariñarnos más con la marca, ahora la forma de llegar a los consumidores es haciéndonos sentir "culpables" por odiarla.

¿No te ha pasado cuando un amigo tuyo dice "No puedes decir que alguien te cae mal, por que no lo conocer"?

O aquella frase que nos gusta usar mucho: "No juzgues el libro sólo por su portada".

Esto es lo que hace el mensaje de los comerciales de COCA COLA, te dicen:

"No sólo te vendemos azúcar, también te damos agua y bebidas nutritivas"
"Nuestra empresa es una industria que genera bienestar económico"

¿Qué opinas?





miércoles, 28 de junio de 2017

Errores veganos

Han pasado 4 años desde la entrada donde daba algunas recomendaciones "conductuales" para ser vegetariano, la puedes leer Aquí.
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No importa el tipo de dieta que sigas, puedes tener una mala nutrición o problemas de salud a consecuencia de tus hábitos alimenticios.

Hoy quiero hablar de los 3 errores más comunes que podemos cometer en nuestra alimentación vegetariana/ vegana

LOS ALIMENTOS VEGANOS NO SIGNIFCA QUE SEAN SANOS

Aunque las personas que optan por tener una dieta vegetariana o vegana tienen menor riesgo de enfermedades no transmitibles como Diebetes, Hipertensión, cáncer, entre otros.
Pero no significa que puedas ir a cualquier tienda o pastelería VEGAN ha comprarte todos los pastelillos. Hay muchos alimentos e ingredientes que son veganos y al mismo tiempo malos para la salud: Aceites vegetales hidrogenados, Sal, Azúcar añadida. Si te comes una rebanada de pastel que es Vegan, no significa que puedas incluir 1 pastel diario a tu dieta, ya que al final, también perjudicara a tu salud. 

NO SUPLEMENTARSE

Por lo general, muchos veganos empiezan con el nutricionismo diciendo frases como:
"1 puño de espinacas tiene más calcio que 1 vaso de leche de vaca".
Debemos de entender que cubrir nuestras necesidades nutricionales, va más allá de buscar cuál alimento tiene más cantidad de cierto nutriente, ya que si nos vamos al ejemplo del Calcio, pues también sería válido comernos una caja de tizas. 

La sumplementación vegetariana debe consistir lo siguiente:


VITAMINA B12.- CIANOCOBALAMINA

Omega 3 (Opcional)
Calcio y Vitamina D (opcional)



PROTEÍNA DE ORIGEN VEGETAL

Hay una forma de saber si un alimento tiene proteínas completas o que sean de calidad (es decir que contenga todos los aminoácidos)

Lo ideal para que cubras tus requerimientos de proteína es que en tu dieta realices 2 tiempos de comida con proteínas de buena calidad como la soja, el garbanzo, la quinoa y se complementará con el resto de tu alimentación durante el día, como los cereales integrales, y oleaginosas.

Olvida la combinación de cereales con leguminosas para poder tener una "proteína de alta calidad", no es necesario.

¿Eres vegano?
¿Cuál crees tú que sea el error más frecuente en tu dieta?


martes, 27 de junio de 2017

Por qué odio a los Health Coach (PARTE I)

Cada lunes es lo mismo:
Inicio el día y la semana abriendo la sección de noticias. En uno de los encabezados de las noticias aparece que la NASA acusa a Gwyneth Paltrow de Fraude.
Tanto es el odio que ha tenido la gente por esta actriz, que me hizo recordar porqué cada vez que veo a los famosos "gurús" de la salud en Instagram, youtube o la televisión me pone de malas.

Hace años que he querido hacer una nota sobre este tema, pero no sabía ni por donde empezar: Quería que tuviera suficientes bases académicas, científicas y profesionales, tal vez buscaba la cura contra la ignorancia y no lo conseguía.

Intenté de todo para aclarar mis ideas para poder hacer un material que impactara a los lectores y que de una vez por todas se acabara esta pesadilla, pero es algo imposible en esta época; lo único que puedo hacer es dar mi punto de vista y ofrecer alguna solución sobre los problemas que veo.

Hace 5 años que me gradué de Nutrición y pasé por una parálisis que ponía en duda mi carrera, pensaba que iba a tener la respuesta a todo y resulta que solamente tenía un papel para poder pedir empleo. 
Estaba enojada con la escuela, porque al momento de estar en el mundo laboral, nada de lo que me enseñaron lo aplicaba en la realidad, fue en ese momento en el que el IIN estaba en pleno auge, muchas de mis compañeras al graduarse, se inscribían a ese curso, empezábamos a hacer smoothies y tomarles fotos, nos hicimos fans de David Wolf y Rawvana (sólo por poner nombres).
Muchas otras chicas se abrieron su blog con fotos de comida saludable (mientras te las encontrabas en el bar con cervezas y hamburguesas), otras, para tener mayor popularidad se describían Health Coach, antes que Licenciada en Nutrición.
Esto es algo que ha ido pasando, pero no en todos los profesionistas graduados. También están los que se burlan de los gurús de nutrición, los que trabajamos 10 hrs al día, los que creen que están haciendo un cambio, los que están investigando, los que vieron la carrera universitaria como una ida al banco. 

Ser Health Coach parecía ser un futuro que rompiera paradigmas, que tuviera más impacto que el Sistema de Salud convencional y sobretodo: que fuera una fuente de ingresos por excelencia. Este último punto, puede sonar interesante y lógico para los profesionales de la salud: Médicos, psicólogos, nutricionistas, enfermeros. Ser un Health Coach podría ser un buen plus para ampliar tu servicios y posibilidades laborales.
¿Pero qué pasa con las amas de casa, las personas que no terminaron la secundaria, los profesionistas de áreas completamente ajenas a la salud?
¿Qué pasan con los famosos que no tienen idea de lo importante que es la alimentación más allá del miedo a subir de peso?

Dramas de casa



Hace algunos años, en un programa de TV en México una Health Coach no sólo habló de lo que se trataba su papel, si no que, dio una información desatinada sobre los nutriólogos.
Obviamente, llovieron por twitter ataques hacia a ella y al programa, así que tuvieron que hacer otro espacio para que una nutrióloga hablara del papel y la importancia de esta carrera.

En youtube solamente puedes encontrar el video "censurado", pero puedes verlo completo en este Enlace.


Como este ejemplo, hay muchos en donde salimos perdiendo todos.


lunes, 26 de junio de 2017

COMUNA (Monterrey) RESEÑA


La semana pasada fui con La Dieta es primero al restaurante COMUNA con el concepto de Comida y vino local (o cerca de la localidad)

Al principio no teníamos idea del concepto del lugar, incluso aún nos quedan algunas dudas de los platillos y menú, ya que se cambian de acuerdo a la temporada y cosecha de un huerto orgánico que tienen como proveedor.

El restaurante COMUNA es una prueba fiel de que los alimentos de buen sabor y calidad no necesariamente son insanos.

LUGAR



El espacio es bastante amplio y cómodo. En lo personal lo que me llamó más la atención fue el ambiente y el volumen de la música.

Me di cuenta de que estaba acostumbrada a ir a los restaurantes fast food donde la gente se pone a gritar y la música está a todo volumen mientras pasan el partido de fútbol. Este tipo de lugares pueden inducir a que comas de una forma rápida, distraída y en una cantidad mayor. 

En cambio,  el lugar de COMUNA, te recuerda lo bien que se siente comer de manera consciente, sin necesidad de atiborrarse de comida basura.


MENÚ

Aquí hubo algunos detalles que hicieron que nos confundiéramos un poco con el menú, habían 3 cartas: Las bebidas con alcohol, las entradas y los platos fuertes.

Sinceramente no creo que sea de vital importancia que haya cartas para cada especialidad, lo ideal es que sean máximo 2 cartas (ya sea una para bebidas con o sin alcohol, y alimentos).

Nutricionalmente hablando el restaurante COMUNA cuenta con opciones veganas, vegetarianas, orgánicas y cetogénicas, sin necesidad de estar poniendo etiquetas, fácilmente puede ir un grupo de amigos que estén "a dieta", sean veganos o que les guste el buen comer, ya que hay opciones para todos.

LOS FAVORITOS

Fueron las recomendaciones de la huerta: Calabacitas rellenas y las zanahorias sazonadas.

LO QUE CAMBIARÍA

Sería el diseño de los menús o la forma de explicar los platillos, que los ventanales tuvieran algún tipo de cortina, ya que a nosotros nos molestaba mucho la luz del sol.

¿VOLVER?

Claro que sí, siempre habrá una opción saludable y deliciosa que comer en este restaurante.

miércoles, 21 de junio de 2017

¿Por qué los mexicanos no comemos sano?


Acabas de leer las razones más comunes por las que la mayoría de las personas en México no comemos sano, a continuación responderé a cada una de estas razones para que la próxima vez que quieras lanzar alguna excusa, lo pienses 2 veces.

FALTA DE DINERO

Tenemos la creencia de que comer sano o "estar a dieta" es caro.
Así que, veamos más a fondo este motivo.

Lo real: Es obvio que si cambias los alimentos que consumes regularmente por su versión light o "saludable" si es más caro, algunos ejemplos son:
  • Lácteos enteros por lácteos bajos en grasa o azúcar
  • Pan de trigo refinado, por pan integral, orgánico o sin glúten.
  • Azúcar refinada por edulcorantes,
  • Aceites y grasas por aceite de oliva, coco, aguacate.
  • Sin mencionar los alimentos de origen animal con bajo aporte de grasa.


Por desgracia, muchos de estos alimentos son los que más nos recomiendan la mayor parte de los profesionales de la nutrición y muchas veces no se toma en cuenta que las personas por lo general no comen solas o tienen que comer con su familia.
A sí que, además de empezar a comprar alimentos más caros, también se comprará más de lo que regularmente estaban acostumbrados.

La solución: 
  • Realizar menús sencillos y con alimentos de temporada.En cuanto a los menús, se requiere de una planificación para la semana y recordar que no importa si no hay variedad entre los platillos, se pueden repetir las comidas o rotarlas con otras 2 opciones.

  • Al momento de realizar las compras, verificar que frutas y verduras son de temporada y de la localidad, estar atentos a los días de descuento o promociones.

  • Verificar si realmente todos los alimentos son necesarios incluirlos a nuestra dieta: Me refiero al boom de las super foods, edulcorantes, entre otros.Un ejemplo de un cambio de alimentos caros, por económicos sería cambiar el pan integral u orgánico por tortillas de maíz, arroz o tostadas deshidratadas.
Por eso, en mis planes de nutrición, empezamos con pocas opciones y fáciles de combinar o sustituir.

  • Integrar a toda la familia: Los menús o cambio de hábitos se deben de adaptar a cada integrante de la familia o negociar las opciones de comidas y las preferencias de cada uno. 



FALTA DE CONOCIMIENTO O FALTA DE TIEMPO

La mayoría de las veces, creemos que comer sano es difícil y se le tiene que invertir mucho tiempo en la preparación y compra de los alimentos, incluso no nos damos el tiempo de probar aquellas verduras que no nos llaman la atención.

Estamos en la época del internet donde hay millones de recetas y consejos para realizar platillos sanos. Está claro que acudir a un profesional de la nutrición, te hará la tarea más fácil y los resultados que esperas serán más rápidos.

La solución:

Evalúa el tiempo que gastas en actividades que no son saludables para ti y tu entorno y cámbialas para dedicarle a la investigación, consultas de nutrición o preparación de nuevas recetas.

FALTA DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LA FAMILIA

Esta razón se refiere a que por lo general, todos estamos rodeados de un ambiente que se le llama "Obesogénico", es decir, estamos rodeados de restaurantes, puestos de comida chatarra.
Eventos sociales en donde no hay opciones sanas de alimentos ni bebidas, haciendo que, alimentarse sano se convierta en una tarea realmente difícil.

La solución a este problema sería que no temieras a decir no, a ir contra corriente o ser "rebelde":
Lleva opciones saludables a tus eventos o si se complica,  no vayas a una reunión con el estómago vacío.

PREFERIR BEBIDAS AZUCARADAS Y DESAGRADO POR LAS VERDURAS

Esta razón va ligada con la anterior.
Si en nuestro entorno familiar nos educaron para comer mal, poco a poco creas el hábito de preferir alimentos de mala calidad y será más difícil que puedas aceptar una alimentación diferente.

La solución:

Si tu ya estás en este punto, es necesario que acudas no sólo con un nutricionista, si no también con un psicólogo para que no caigas muchas veces en pensamientos erróneos sobre tu alimentación y tomas decisiones mas conscientes para el beneficio de tu salud.

A forma de resumen de lo que acabamos de ver, éstas son mis conclusiones:

"Comer sano no es caro, lo que pasa es que comer chatarra es barato"
"Siempre hay tiempo, solamente tienes que saber cómo administrarlo"
"Vivimos en la era de la información, tus dudas siempre serán resueltas si buscas bien"
"Aprende a no culpar a los factores externos por tus malas decisiones alimentarias"
"Aprende a identificar lo que no te sirve y dale oportunidad a nuevas opciones"
"Siempre es mejor que te asesores con un profesional calificado para evitar que caigas en errores y pierdas tiempo".