domingo, 6 de diciembre de 2015

MAL DE PUERCO: MAREA ALCALINA


En México tenemos un término algo curioso para describir aquella sensación de sueño y pesadez que ocurre después de comer.
En USA, algunas personas aún se preguntan porqué después de la cena del día de acción de gracias lo único que quieren hacer es dormir.
Para los “Godínez” (personas que se dedican a trabajar 10 hrs en una oficina), después de su hora de comida suelen dormirse en su lugar o pasar un tormento el resto de su día laboral.

Si quieres verte “interesante” en alguna plática donde salga el tema, puedes utilizar el término: “Marea alcalina” y te lo voy a explicar de una forma sencilla.

El estómago es el encargado de secretar jugos gástricos al momento de consumir alimentos, ésta función ayuda a la absorción de nutrientes y activar enzimas digestivas. 

Aquí pasan 2 cosas en éste proceso: 
La irrigación sanguínea aumenta, haciendo que ésta sea menor en el cerebro. 
El proceso de esta secreción gástrica se produce Bicarbonato haciendo que aumente el PH de la sangre (por eso el término “Marea alcalina”). 

Si no quieres volver a sentir el famoso “Mal de puerco” trata de evitar lo siguiente:

Alimentación abundante, sobretodo después de un ayuno prolongado
Poco consumo de agua.
Alimentarte con productos procesados, es decir ricos en grasas saturadas, azúcares y conservadores.
Por lo general la marea alcalina ocurre después de una alimentación rica en grasas y carbohidratos, así trata de equilibrar la cantidad de éstos. 

sábado, 14 de noviembre de 2015

FOOD SHAMING





Si te puedo dar un consejo nutricional que le calza a todo tipo de cuerpo, a cualquier etapa de la vida, a cualquier género y posición socioeconómica sería: DEJA DE HACER FOOD SHAMING.
Este término puede ser subjetivo, pero voy a englobar las frases típicas de una persona que juzga a los demás en base a la dieta que lleva.
Ojalá hubiera la opción de leer con tonos de voz para entender las frases, pero vamos, ya te he puesto en el concepto de lo que estamos hablando.
El food shaming que vivo día con día van de frases como ésta:
¿Eso es lo que vas a comer? (Tono de te fisgoneo hasta como pestañeas).
¿Eres nutricionista, vas a comer cerdo? (Tono de tengo la razón, soy de las personas que juzgan por su tipo de móvil).
Yo no como eso que vas a comer tu, ¿sabes que te da cáncer?
Estoy a dieta, eso que vas a comer tu engorda para siempre (Tratando de decir, soy superior a ti porque como saludable).
CONTEXTO: 1 nutricionista en la barra de comida con muchas otras personas.
¿Cuánto es lo recomendado de almendras que debemos de consumir todo el mundo? (Osea!!! ¿todos somos máquinas que necesitamos la misma corriente de energía o que?).
Ella siempre come ensalada, por eso está tan flaca.
Es algo que los nutricionistas vivimos a casi diario, y aunque parezca ser una cruz que debemos de cargar, en realidad a final nos causa gracia por ser producto de la ignorancia de las personas frente a nuestra profesión.
Sin embargo, también somos testigos del food Shaming ajeno: el típico del grupo que se le hace de inteligente y da consejos de alimentación si no antes mencionarte (para darte “tu lugar”).
Si tu practicas constantemente el food shaming, no sólo dejas en claro tus prejuicios de conducta alimentaria, si no que, demuestras tu falta de clase y respeto a los que te acompañan.
La comida es cultura y convivencia.
Por favor, come y deja comer.

miércoles, 3 de junio de 2015

Pláitca de Aitor Sánchez para TEDx: ¿Cómo será la alimentación en el futuro?

Algo acaba de pasar en el mundo de la nutrición, y es que (como dice en el título) TEDx invitó a un dietista-nutricionista para hablar sobre un tema verdadero de la nutrición, dejando de lado las modas que nos invaden y la malinformación que nos llega desde que inició el internet.

Te has preguntado ¿qué es lo que falta en nuestra nutrición? 
Aquí dejo esta plática de Aitor Sánchez que vale la pena ponerle atención.






jueves, 14 de mayo de 2015

Por qué no debes de consumir Stevia

Actualmente está prohibido el consumo de la planta Stevia en Europa, ya que es considerada como un nuevo alimento y aún sigue en estudio. 



Después de ver el artpiculo de Dimetilsulfuro, espongo algunos puntos que debes de tomar en cuenta al momento que decidas consumir Stevia.

ORIGEN.
La mayoría de nosotros describimos a la Stevia como un edulcorante de origen natural, que por lo tanto es la mejor opción para endulzar nuestros alimentos.
En sí, el edulcorante que conocemos como Stevia es el resultado de la extracción de uno los glucósidos de la planta Stevia rebaudiana, que lleva el nombre de edulcorante E-960, no se trata de la planta, sino de un compuesto químico en concreto.

AL MOMENTO DE COMPRAR.
Si eres un aficionado a la nutrición, sabrás como leer las etiquetas de los alimentos, así que al momento de que veas los edulcorante que dicen ser Stevia, no esperes encontrar "Extracto de stevia", más bien busca el nombre de Edulcorante E-960.

¿Y LAS PLANTAS DE STEVIA?
He aquí la confusión del asunto, ya que la popularidad de la stevia radica que entre más natural mejor y por eso es fácil encontrar extractos de esta planta e incluso las hojas y semillas para que las puedas plantar, el problema aquí es que la Stevia como alimento es algo nuevo y que aún sigue en estudio para poder confirmar que su uso no sea dañino a la salud.

¿POR QUÉ NO SE HA AUTORIZADO LA PLANTA DE STEVIA?

La planta en sí presenta otras acciones farmacológicas , esto signifca que no se debe de consumir como alimento, si no que sea autorizado por un médico.

¿TODOS PODEMOS CONSUMIR STEVIA?

Hay que tener claro que debemos didferenciar entre el edulcorante Rebaudósido A o E-960 y la Planta Stevia.
Es decir, que los sobrecitos que nos venden como stevia, ya han pasado por las evaluaciones necesarias para garantizar su inocuidad. Estos mismos sobrecitos no son mejor o peor que los otros edulcorantes que vemos en el mercado.

Es decir, que al menos que tengas alguna alergia o intolerancia a los edulcorantes no hay problema con que consumas estos sobrecitos de Stevia.

¿LOS NIÑOS Y LAS PERSONAS CON HIPOTENSIÓN PUEDEN CONSUMIR STEVIA?
Como edulcorante (sobrecitos) no hay ningún problema, siempre y cuando no se presente alguna reacción alérgica.
Lo ideal es enseñar a nuestros hijos consumir los productos sin endulzarlo con nada.

Cómo ya vimos, que sea de origen natural no nos garantiza que sea ideal para consumirlo.

Si te interesa saber más a fondo sobre la stevia, te sugiero que leas la nota completa en la que me basé Aquí




miércoles, 22 de abril de 2015

Adelgaza con comida chatarra


Hay un término que casi no usan los profesionales de la nutrición, ya que ataca a todos sus principios como promotores de un buen estilo de vida y salud.

LA DIETA IIFYM (If it fits your macros) 


La traducción al español sería "Si Entra en tus Macronutrientes" y más que una dieta, es una teoría que muchos han aplicado: El maestro que adelgazó con una dieta de 1800 calorías a base de tiwnkies, la chica que solamente comía una hamburguesa de McDonalls al día (1300 cal aprox), entre otros.


Esta idea se basa en calcular tu requerimiento calórico y si es posible gastar más de los que gastas para ver resultados en tu peso y grasa corporal. 

Lo que estoy hablando no es algo nuevo ni del otro mundo, es la primera idea que se nos viene al momento de que entendemos el tema del gasto energético y calorías consumidas:


En las personas que empiezan hacer actividad física extenuante sin cambios de la dieta, empezaran a notar la diferencia más rápido.
Seguir este hábito no te asegura que mantengas tu peso ideal, no te asegura que estés bien nutrido ni que puedas prevenir enfermedades de origen metabólico, es decir BAJAR DE PESO NO SIGNIFICA ESTAR SALUDABLE.

DESVENTAJAS DE LA DIETA IIFYM


Necesitas tener una actividad física ALTA

Muchos alimentos chatarra tienen una gran cantidad de MACRONUTRIENTES en pocas porciones, lo que no te asegura que te controle el hambre y solamente te puedas limitar a comer 1 vez por día.


No ayuda a tu salud intestinal, lo que significa que puedes tener problemas de gastritis, colitis que perjudican no solamente a tu cuerpo, si no también no se verán resultados en medidas.


No ayuda a la salud de tu piel, aunque estés bajando de peso y porcentaje de grasa, puede que te aparezca acné o envejezcas más rápido.


Como cualquier otra dieta: DESPUÉS DE CIERTO TIEMPO TU CUERPO SE ACOSTUMBRA Y DEJAS DE PERDER PESO (Incluso puedes aumentarlo)



Mi experiencia con la dieta IIFYM

Hace 2 años, por motivos personales me vi obligada a descuidar mi cuerpo:

Tenía mucha demanda física y solamente comía 1 vez por día (si tenía suerte podía comer 2 veces)
Mi dieta consistía básicamente en 5 tacos de harina, 1 refresco dietético y papas fritas. 
Mis actividades de trabajo eran extenuantes física y mentalmente, y había veces que para quitarme algo de estrés recurría a hacer coreografías de baile en vez de cenar.
El resultado fue que bajé 8 kilos en medio año, pero también fue el periodo en donde más enfermedades tuve y al volver a una rutina "sedentaria" empecé a recuperar ese peso.

Casi siempre experimiento con mi cuerpo: He sido vegetariana, he ayunado, hecho dieta cetogénica, y demás cosas con toda la intención de hacerlo como afán de investigación. Por ese motivo cuando me di cuenta que mi última experiencia dietética tenía un nombre y que tiene muchos seguidores de hueso colorado, no dude en compartirlo en el blog.


¿Cómo seguir una dieta IIFYM y no enfermarte (o morir literalmente) en el intento ?


La dieta IIFYM no es un estilo de vida, úsalo de manera inteligente por ejemplo: Cuando tienes un evento o reunión

Durante los viajes: es decir, si te vas una semana de vacaciones puedes seguir esta dieta siempre y cuando cuides tus calorías o hagas una actividad física extenuante. 

*BONUS: En mi experiencia en la consulta, cuando mis pacientes se van de vacaciones a lugares coloniales, como Europa, Guanajuato, entre otros, suelen bajar más de peso debido a que tienen que caminar largos periodos de tiempo o suben al rededor de 500 escalones. 

CUIDAR SIEMPRE LAS PORCIONES: Aunque puedas comer chatarra, para que tengas ese efecto debes moderarte en la cantidad de lo que comes, si no, a largo plazo en vez de bajar de peso lo subirás.


lunes, 23 de marzo de 2015

martes, 17 de marzo de 2015

DIABULIMIA: Un trastorno más de la conducta alimentaria que afecta a las personas con Diabetes Mellitus 1

Este trastorno de conducta alimentaria se limita a los pacientes que presentan DIABETES TIPO 1 o incluso puede presentarse con las personas que padecen DIABETES LADA.

¿En qué consiste este trastorno de la conducta alimentaria? 
Las personas con tratamiento a la insulina reducen sus dosis que su medico le indica

Como cualquier otro tratamiento, la insulina tiene algunos efectos secundarios como el aumento de peso, lo que hace que las personas que reciben insulina pueda sentirse incómodas con estos efectos y aprenden a como manipular su tratamiento para que a la larga no tenga alguna complicación como una cetoacidosis diabética.

La insulina como hotmona anabólica, favorece a que el músculo no se pierda, pero tmb puede favorecer a la reserva de grasa.

Aquí adjunto una infografía sobre las consecuencias que puede tener una persona con DIABULIMIA.



viernes, 13 de marzo de 2015

Come y deja Comer



Es curioso cuando las personas me preguntan cual es la mejor alimentación para el ser humano, como si nosotros fuéramos maquinas que se entienden por medio de números o ecuaciones. Hay personas que entran en el gran debate de Veganos Vs Omnivoros Orgánicos Vs hidroponicos y demás. Desde cuando la Nutricion se convirtió en una carrera de la novedad?? Desde cuando estamos en los eternos debates en donde solamente se pretende dejar en mal al que no concuerde con nuestros gustos culinarios? Respeta tu cuerpo con una alimentación y estilo de vida adecuado para ti sin compararte mamón con alguien mas, pide unas verduras o unas papas fritas según lo que quieras para ti, come y deja comer.

Dicen que los tacos al pastor adelgazan

Como ya había dicho antes en esta entrada:
La nutrición suele ser un juego de teléfono descompuesto. Lo que pudo ser un trabajo de unos estudiantes donde evalúan el tipo de nutrientes que tienen unos tacos al pastor con una barra de fibra, puede ser un malentendido para muchas personas, promoviendo a que continúen con ciertos hábitos de alimentación inadecuados.

Aquí dejo algunas imágenes de lo que me publicaron ayer, la persona es un Médico con Posgrado (es decir, tiene una educación bastante decente).


martes, 10 de marzo de 2015

Al gobierno mexicano le importa más las ganancias que tu salud

Hace un mes salió un artículo de Sin embargo en el cuál destaca que MÉXICO DEFIENDE EN SECRETO LA CHATARRA Y LOS REFRESCOS.

Ya habíamos hablado de los impuestos sobres los refrescos y comida chatarra hace casi dos años en esta nota donde también cuestionaba si esos cambios eran suficientes como para hacer que las personas disminuyeran su consumo de estos productos.

En la educación está la clave.

México es una país donde la diferencia en educación es muy notable; lo cual nos hace pensar que el gobierno consulta a los expertos necesarios (y no a empresarios que no tienen idea de lo que es la salud) para realizar programas y material educativo que nos lleve a tomar las más sensatas decisiones a la hora de alimentarnos.

Pero no es así, tanto como la clase social alta (aparentemente con un alto nivel), la clase media y baja aún siguen pensando que la nutrición solamente sirve para bajar o subir de peso por cuestiones estéticas.

ETIQUETADO DGA VS ETIQUETADO DE ECUADOR O SEMÁFORO


El etiquetado de alimentos que vemos en la mayoría de los productos (más bien en todos) es el etiquetado DGA tiende a confundir al consumidor: Utiliza cifras y porcentajes de una porción de su producto no del producto en su totalidad.

En 2011, el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) difundió la “Revisión del etiquetado frontal: análisis de las GDA (el que tenemos actualmente en el país)  y su comprensión por estudiantes de nutrición en México” en el que concluyó que éste “no es la mejor opción para presentar el contenido nutrimental de un producto y por lo tanto, para que los consumidores tomen decisiones mejor informadas, más saludables y más rápidas sobre los alimentos que van a consumir […] Ha sido criticado en diversos países desarrollados por su complejidad y por la falta de comprensión por parte de los consumidores"

Para llegar a esta conclusión, expertos del INSP realizaron un estudio entre 122 estudiantes de nutrición, en el que evaluaron distintos aspectos del etiquetado. Al final, sólo un 12.5 por ciento de los participantes fueron capaces de definirlo correctamente, poco más de la mitad (56.3 por ciento) identificó el número de porciones en un envase y únicamente 31.7 por ciento estimó bien el contenido energético total del producto. Del total, sólo un 1.8 por ciento de los próximos nutriólogos fue capaz de responder de manera correcta a tres preguntas que implicaban cantidad de azúcares"





El etiquetado tipo Semáforo que utilizan en Ecuador, en cambio es más comprensible para la población, además de utilizar los colores "verde, amarillo y rojo" hace énfasis en las palabras también (por si en dado caso no quedaba claro) 


Después de ver este video, mis preguntas son: 

¿Porqué el gobierno del país con más obesidad en el mundo, no toma en cuenta este tipo de estrategias?
¿Acaso habrá otros intereses  económicos de por medio?

Hace muchos años, tuve una plática con una persona que me decía que el gobierno estaba haciendo lo más que puede para disminuir los índices de sobrepeso y obesidad porque a la larga le iba salir muy caro los servicios de salud que requerirá después la población afectada.

La verdad, los servicios de salud lo pagan los ciudadanos con sus impuestos, el gobierno no pierde nada, por eso, no le importa tener a su población en la ignorancia y en la enfermedad.

El etiquetado que el gobierno desaprobó:


LA INFORMACIÓN, NUESTRA ÚNICA ARMA

Los profesionales de la salud tenemos mucho camino que recorrer, a todo el mundo le puede llegar una Coca Cola, pero es más difícil que le llegue una explicación razonable de lo que está consumiendo.

Poco a poco hay más gente preocupada por su salud y por su entorno; si tu eres uno de ellos comparte lo que acabas de leer y no pierdas de vista los artículos que mencioné en los primeros párrafos.

lunes, 9 de marzo de 2015

¿Cuántos gramos de azúcar estás bebiendo?

El post pasado, habíamos comentado que 25g de azúcar diario es lo oficialmente recomendado por la OMS para garantizar que nuestra dieta no sea considerada rica en azúcares y así disminuir la probabilidad de problemas metabólicos como sobrepeso y obesidad.

Aquí dejo una gráfica que la saqué de internet * (significa que la información no es 100% confiable) sobre cuántos gramos de azúcar tienen diferentes bebidas en 500ml.



miércoles, 4 de marzo de 2015

La OMS llama a reducir el 50% de la ingesta de azúcar recomendada.

Es oficial, la ingesta de azúcar recomendada por la OMS se reduce de un 10% del consumo total a un 5% .

Esta nueva recomendación se postuló el año pasado indicando que:


"La actual recomendación de la OMS, que data de 2002, es que el consumo de azúcares debe representar menos del 10% de la ingesta calórica total diaria. En el nuevo proyecto de directrices se formula la misma recomendación, pero además se indica que si la ingesta calórica total diaria se reduce a menos del 5% se obtendrán beneficios adicionales. Un 5% de la ingesta calórica total equivale a unos 25 gramos (aproximadamente 6 cucharadas de café) de azúcar al día para un adulto con un índice de masa corporal normal.
Los límites de ingesta de azúcares que se sugieren en el proyecto de directrices se aplican a todos los monosacáridos (como glucosa y fructosa) y disacáridos (como sacarosa o azúcar de mesa) que son añadidos a los alimentos por los fabricantes, los cocineros o los consumidores, así como a los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los jugos de fruta y los concentrados de fruta.
Gran parte de los azúcares que se consumen hoy en día están «escondidos» en alimentos elaborados que generalmente no se consideran dulces. Por ejemplo, una cucharada de ketchup contiene unos 4 gramos de azúcar (aproximadamente una cucharada de café). Una sola lata de refresco endulzado con azúcar contiene hasta 40 gramos (unas 10 cucharadas de café) de azúcar.
El proyecto de directrices se ha elaborado sobre la base de análisis de todos los estudios científicos publicados acerca del consumo de azúcares y de la relación entre ese consumo y el aumento de peso excesivo y la caries dental en adultos y niños." (OMS, 2014).
Para más información sobre las nuevas directrices del consumo de azúcar, puedes consultar la siguiente liga:
http://www.who.int/nutrition/sugars_public_consultation/en/

martes, 3 de marzo de 2015

¿Cuántas calorías consumen por día diferentes personas del todo el mundo?

Bloomington, Minnesota – 1,900 Calorias


Dhaka, Bangladesh – 1,800 Calorias


Cairo, Egypt – 3,200 Calorias


Fort Irwin, California – 4,000 Calorias


Effingham, Illinois– 5,400 Calorias


New York City – 2,400 Calorias


Caracas, Venezuela – 4,000 Calorias


Caviana, Amazonas, Brazil – 3,400 Calorias


Iqaluit, Nunavut, Canada – 4,700 Calories


Tingo Village, Central Andes, Ecuador – 3,800 Calorias

lunes, 23 de febrero de 2015

Publicidad Insana

¿Qué te parece incrementar tu consumo de verduras en una gelatina?, 
¿Darle el placer que tu bebé se merece? 
¡Adelgaza fumando! 
¿Te gustan las sorpresas en tus desayunos?

...Y otros anuncios de hace algunos años atrás que nos invitan a tener una vida insana





#Desmintiendo a... COMER 6 VECES AL DÍA, o comer muchas veces pocas cantidades


Si tú eres de los que pasan yendo a los gimnasios, nutriólogos, ves discovery home and health, eres fan de the biggest looser, y entre otras cosas de las modas de nutrición (que es diferente a la nutrición alternativa onda "trofología" "health coach").

Habrás escuchado decir que comer las 5 comidas al día harán que tu "metabolismo se acelere" y eso hace que quemes grasa más rápido.

Este mito se basó en que, durante el proceso de digestión, aumenta nuestro metanbolismo pero eso depende más que nada en la cantidad de alimentos que se ingieren, que a las veces que comemos.

Este proceso tiene un nombre y se llama ETA (Efecto Térmico de los Alimentos) o (TID) Termogénesis Inducida por la Dieta).

El comer más de 5 veces al día te puede generar más ansiedad por comer, que controlar tu hambre.
Es una mala técnica para las personas que tienen problemas de hábitos alimentarios porque en vez de quitar el problema, lo agravan.

En conclusión, no se ha demostrado hasta ahora que el comer más de 5 veces al día ayude la pérdida de peso y grasa corporal o control del apetito.

Si quieres ver el artículo completo ingresa Aquí

viernes, 20 de febrero de 2015

Almuerzos Escolares al rededor del mundo






¿Por qué la comida de Avión sabe horrible?


No sé ustedes, pero a mi no me gusta comer mientras viajo, el principal motivo es la calidad de alimentos que nos sirve a las personas de clase turista.
Desconozco el sabor de los platillos de clase ejecutiva, pero sé que al menos, alguien que viaja en esa clase tiene expectativas mayores a la hora de la comida.

Pero encontré una publicación donde entrevistan a algunos encardados de los servicios de alimentación de las principales aerolineas del mundo (Aquí dejo el artículo completo).

Así que, me gustaría resaltar los puntos más importantes y agregando mi aportación marcada en asterisco (*).

FACTOR PSICOLÓGICO

El espacio reducido, el sonido, la rápidez en la que tenemos que realizar todas nuestras actividades dentro del avión, los nervios influyen de manera importante en nuestra experiencia al comer, haciendo que los alimentos se nos hagan inapetentes o con falta de presentación (*)
La publicación señala que:
Gerry McLoughlin, chef ejecutivo de la línea rival United dice que usa "sabores y condimientos vibrantes" para hacer que las comidas de los vuelos tengan "más cuerpo". Incluso toman en consideración el ruidoso sonido de los motores.
Y es que un estudio encontró que la gente que come con mucho ruido de fondo piensa que las comida es menos salada y menos dulce que quienes comen en silencio.
Entre otros factores que afectan tu experiencia culinera son la falta de humedad, presión aérea más baja y el ruido de fondo, apunta Charles Spence, profesor de psicología experimental en la Universidad de Oxford.

FACTOR FISIOLÓGICO
Las papilas gustativas y el sentido del olfato son las primeras cosas que desaparecen cuando estás a 10 mil metros de altura, dice Russ Brown, director del servicio gastronómico de los vuelos de la aerolínea estadounidense American Airlines. 
La combinación de sequedad y baja presión reduce la sensibilidad de tus papilas gustativas a las comidas dulces y saladas en aproximadamente un 30 por ciento, según un estudio comisionado por la línea alemana Lufthansa.
Los investigadores del Instituto Fraunhofer de Alemania utilizaron un laboratorio especial que redujo la presión del aire para simular estar a más de 10 mil metros. Curiosamente, lo que el estudio encontró fue que solo perdemos la sensación de los sabores dulces y salados. Los sabores agrios, amargos y picantes no resultan casi afectados.
FACTOR ORGANOLÉPTICO:

Otro factor que hay que tomar en cuenta, es la producción y manipulación de los alimentos.
Los alimentos se hacen en masas y fuera del avión, es decir que las temperaturas varían dependiendo de cómo lo transporte, el cambio de temperaturas afecta en el sabor e incluso textura de los alimentos.
No se pueden usar de todo: Al igual que muchos hospitales, muchos pasajeros sufren de alergias alimentarias lo cual hace más difícil para los chefs realizar un menú unitario y con gran variedad.
Higiene y Calidad: Contraer una intoxicación alimentaria o alguna otra enfermedad transmitidas por los alimentos es algo muy común, para evitar esto, los servicios de alimentación son muy estrictos en cuanto a los alimentos crudos o las temperaturas de cocción; incluso el manejar ingredientes frescos pueden llegar a no ser una opción. (*)
Para mantener los estándares de seguridad de los alimentos, hay que preparar la comida en tierra. Luego es empacada, refrigerada y recalentada en el aire. Todo esto modifica el sabor. Por razones de seguridad, para recalentar la comida, casi todas las líneas aéreas usan hornos de convección, que soplan aire caliente y seco sobre la comida.
Artículo Original: http://www.invdes.com.mx/ciencia-mobil/6607-por-que-la-comida-nos-sabe-diferente-en-los-aviones

jueves, 12 de febrero de 2015

Alimentos Afrodisiacos.


Hace tiempo vi a una nutrióloga que escribe artículos para los periódicos locales preparando un artículo donde recomendaba alimentos afrodisíacos para la semana de San Valentín.

De tan sólo recordarlo me da algo de repulsión y decepción.
De una vez te digo: HASTA AHORA NO SE HA COMPROBADO QUE HAYA ALIMENTOS QUE TE AUMENTEN EL DESEO SEXUAL.

Sin embargo, no podemos dejar pasar que somos personas que se manejan por símbolos: pensamos que los camarones, el chocolate y las fresas son una invitación al placer sexual.

El plátano, pepino, espárragos, camarones y aguacates simulan al aparato reproductor masculino

El durazno, las ostras, flores comestibles o vainilla se asemejan al aparato reproductor femenino

A los gurús de la nutrición les gusta usar el lenguaje de "alimentos ricos en zinc, aceleradores de metabolismo, incluso alimentos que te mejoran la circulación sanguínea..."

Lo que no mencionan es que solamente teniendo una buena alimentación y una composición corporal adecuada es suficiente para lograr que la actividad sexual sea más placentera. 

Pero bueno, ya expuesto esto me gustaría solamente darte algunas recomendaciones que te podrán servir para que disfrutes más de esa noche especial:

MANTENTE HIDRATADO: Una buena hidratación ayuda a prevenir infecciones urinarias. El color y olor de la orina serán practimante "limpios" por así decirlo.

EVITA LOS CARBOHIDRATOS: Es decir, que si quieres una cena romántica, no se inclinen por la clásica pasta con baguette y vino, ya que estos alimentos actúan rápidamente sobre la glucosa, es decir, nos da energía de forma rápida, pero también la perdemos con esa velocidad.
Además para su  digestión requiere un gran flujo sanguíneo y gasto energético, lo cuál hace incluso que te sientas con sueño.

EN REALIDAD, EVITA TODOS LOS ALIMENTOS "PESADOS": Es decir, evita alimentos ricos en calorías sobretodo si provienen de grasas o carbohidratos. por las razones que ya mencioné arriba.

EVITA EL EXCESO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y CIGARRO: Esto va más que nada porque influye mucho en el aspecto del semen (olor y sabor).

EVITA EL EXCESO DE CONDIMENTOS Y DIETAS CETOGÉNICAS: Este tipo de alimentación influye mucho en el olor de tu aliento, sudor, orina, semen y otras secreciones. 

EVITA LAS LEGUMINOSAS Y OTROS ALIMENTOS QUE PRODUZCAN GASES: Bueno, al título lo dice todo pero algunos de esos alimentos son las coles de bruselas, espárragos, brócoli y cebollas.

SUPLEMENTOS PARA DARTE ENERGÍA, TUS MEJORES ALIADOS. 

Ya que no existen alimentos que te aumenten la libido, nos pasamos a los suplementos que te pueden ayudar a que aumentes tu rendimiento y puedas prolongar el acto sexual, aquí dejo algunas alternativas:

RHODIOLA + VITAMINA C Y COMPLEJO B
GINSENG Y GINKO BILBOA

BEBIDAS ENERGÉTICAS SIN AZÚCAR
 YOHIMBINA*** Este producto es ilegal en USA (y el que menos recomiendo por obvias razones) , pero lo puedes encontrar en los famosos preentrenadores.

Recuerda que estas 2 últimas opciones son solamente para consumo ocasional.


Y pues aquí está, nada del otro mundo, pero al menos no es información fantasiosa.

miércoles, 11 de febrero de 2015

Jamie Oliver y su discurso en TED. ¿Los nutriólogos y chefs deberían educar sobre alimentación?

Para los que amamos los programas de cocina, sabemos bien que Jamie Oliver ha tenido diversos tipos de programas, pero hay uno que me ha llamado la atención: Jamie Oliver's Food Revolution  y que no lo pasaron con frecuencia por mi sistema de cable.

Vi episodios donde iba a las escuelas y platicaba con los niños y se daba cuenta de que no sabían distinguir los tomates de las papas, incluso hubo un día en que el les enseñó como se hacian los nuggets de pollo.

Cuando veo este tipo de casos, hago énfasis en crear programas de nutrición comunitaria dirigido no a los padres de familia o alumnos, si no a los maestros y directiva para crear conciencia desde la raíz del problema.

¿De qué le sirve a un niño saber todo lo que debe comer, si en la cafetería le siguen dando pizza?

Estoy segura que los profesionales de la nutrición, salud y alimentación tenemos una capacidad que abarca más que sólo pararnos a dar un discurso.
Creo que debemos de empezar desde esa base y así las autoridades y educadores harán que el trabajo tenga el éxito esperado.



Aquí dejo el enlace del video con subtítulo en español

¿Cuánta comida desperdicia el mundo?

Acabo de ver una información de la FAO que me parece interesante sobre el desperdicio de cada grupo de alimentos al rededor del mundo.

La FAO considera que es importante educar a los consumidores y a las industrias del consumo de todos estos alimentos, ya que, "En los países en desarrollo, un 40 % de las pérdidas ocurre en las etapas de poscosecha y procesamiento, mientras que en los países industrializados más del 40 % de las pérdidas se produce a nivel del comercio minorista y del consumidor." 

Las pérdidas y el desperdicio anuales en el mundo alcanzan aproximadamente un 30 % para los cereales; entre un 40 y un 50 % para los cultivos de raíces, frutas y hortalizas; un 20 % para cultivos oleaginosos, carne y productos lácteos; y un 30 % para el pescado. (FAO, 2012)

Muchos servicios de alimentación por sus estrictos estándares de calidad, suelen tirar productos que ya esten cercanos a su fecha de caducidad, las tiendas y supermercados tiran los productos dañados o que tienen mala pinta porque "al fin y al cabo nadie los comprará".

¿Te has preguntado, cuánta comida has tirado por miedo a que ya pasó la fecha de caducidad, o porque lo dejaste en la noche a temperatura ambiente ?

Hice énfasis a las imágenes que creo que son las que debemos de poner más importancia, debido a la calidad nutricional, así como la gran cantidad de alimentos que se desperdician de dichos grupos.








jueves, 5 de febrero de 2015

Top Ten: los países con mayor obesidad en adultos.


1. Mexico (32.8%)

2. Estados Unidos (31.8%)

3. Nueva Zelanda (26.5%)

4. Chile (25.1%)

5. Australia (24.6%)

6. Canada (24.2%)

7. Reino Unido (23%)

8. Irlanda (23%)

9. Luxemburgo (22.1%)

10. Finlandia  (20.2%)

miércoles, 4 de febrero de 2015

FDA aprueba "Vyvanse" para el control del trastorno por atracón.


Uno de los TCA que no se ha mencionado mucho, y que sin embargo pienso que es fundamental tomarlo en cuenta (sobretodo los nutriólogos), es el Trastorno por Atracón "TA", ya que a mi parecer puede ser más común que la bulimia o anorexia.

Este trastorno de origen psicológico, medioambiental y biológico, se caracteriza por tener episodios de ingesta excesiva de alimentos de forma incontrolada.
A diferencia de la bulimia, el TA (trastorno por atracón ) las personas no suelen provocarse el vómito o utilizar algún método para evitar el aumento de peso.

La mayor parte de las personas que padecen esta condición, tienen obesidad o sobrepeso; por lo cuál es importante que el profesional de la salud indague sobre la probabilidad de presentar TA en cada paciente que se encuentre en sobrepeso u obesidad.

Sin embargo, no todas las personas con TA suelen tener sobrepeso u obesidad lo que hace difícil su diagnóstico.

Hace poco la FDA acaba de aprobar un medicamento que ayuda con este problema a nivel del sistema nervioso central, lo cuál ayudaría de forma significativa en el tratamiento del sobrepeso u obesidad ocasionado por TA; sin embargo es importante no verlo como un medicamento para bajar de peso ya que sólo el 10% de las personas con obesidad padecen esta condición.