lunes, 26 de noviembre de 2012

Razones para tomar Rhodiola 110



Esta es la primera parte donde explicaré los beneficios de suplementarse con Rhodiola, de preferencia de origen orgánico. 

Hasta luego!!!

lunes, 8 de octubre de 2012

El problema no es lo que comes...







Te guste o no...Los malos hábitos no son la causa. 
Son los síntomas de que hay algo más y, hasta que no resuelvas ese "algo más", seguirás con problemas de peso y de relación con la comida y tu propio cuerpo.

sábado, 28 de julio de 2012

ABSI un indicador nutricional más exacto que el IMC

A veces me da tristeza que los nutriólogos le tomen más importancia de lo que debería al IMC, 
Gracias al cielo, nos estamos dando cuenta que el IMC es un indicador demasiado pobre sobretodo porque no aplica de la misma manera a toda la población y eso hace que se confundan y no sepan realmente si corren algún riesgo nutricional.


ABSI (A Body Shape Index) es un nuevo indicador con el que se pretende medir con eficacia el riesgo de mortalidad únicamente utilizando medidas corporales. Los autores han realizado seguimiento durante 5 años a casi 15.000 personas y han podido observar que tiene gran eficacia predictiva, mucha más que el IMC y el contorno de cintura, y de forma independiente a muchas otras variables.




Donde WC es la el contorno de cintura, BMI el índice de masa corporal, y height la altura.  Por lo tanto, solo se necesitan esos tres datos para calcularlo.


Un valor del ABSI menor de aproximadamente 0,082 estaría significaticamente correlacionado con una reducción del riesgo (valor menor de 1.0). Si es mayor, aumentaría exponencialmente, llegando a duplicarse al llegar a un valor de0,090, como se observa en el primer gráfico:





Para más información visiten: 
http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.mx/2012/07/absi-como-calcular-el-riesgo-de.html

miércoles, 25 de julio de 2012

¿ Desde cuándo Nutrición ... ?



Si bien dicen que la Nutrición es una ciencia en su etapa embrionaria, hoy me "asaltó" la duda de saber:
¿Desde cuando el humano se ha interesado sobre el estudio de esta ciencia.?


A principios de los años 40, como consecuencia de los conflictos bélicos y especialmente a raíz de la II Guerra mundial, el problema nutricional prioritario era garantizar que la oblación tuvieran suficiente alimento.


Para ésto se necesitaba tener mayor información sobre los hábitos alimentarios de la población, lo cual impulsó a un gran avance de lo que conocemos como la ciencia de la NUTRICIÓN.


En base a esos problemas de alimentación que surgieron durante esta época, el gobierno británico desarrolló el Ministerio de Alimentación, el cual ayudaba a las familias aprovechar lo mayor posible los alimentos que podían tener.
La población británica tuvo que adaptarse a la cada vez más preocupante escasez de alimentos durante el desarrollo de 
la Segunda Guerra Mundial, aprendiendo por una parte a ser frugales en sus casas y, por otra, a ser “inventivos” con las necesarias comidas para los combatientes en los diferentes frentes de guerra.


También durante esta época se desarrolló el Minnesota Starvation Experiment con 36 hombres que no fueron a la guerra (por así decirlo) y consistía en:

- 3 meses comiendo 3200 kcal para poderlos estandarizar.
- 6 meses en los que tenían que bajar 1.1 kg por semana ( consumían alimentos como papa, pan o verdura). 
- 3 meses de rehabilitación en los que se dividieron por grupos para determinar qué era lo mejor.
- Las actividades que realizaban eran ir a clases de la universidad, caminar 35 km por semana y otras actividades como realizar la limpieza.
Los resultados que arrojan estos estudios es más que nada la comparación y los efectos que tienen diferentes tipos de dieta en el cuerpo, desde nutrición, hasta cambios psicológicos.


Y es así queridos compañeros, que se empezaron a realizar estudios en el campo de la nutrición.





Fuentes: 
J. ARANCETA, Nutrición y Salud Pública 2006 
               DAVID BOSKAWEN, la alimentación en la segunda guerra mundial 2010
http://www.hoyesarte.com 
FERNANDA RODRÍGUEZ,  UN POCO DE HISTORIA 2009
http://www.soloensalada.com


               

miércoles, 11 de julio de 2012

Tú no estas enfermo, tienes sed.

Los beneficios del agua no solo se quedan en la cuestión de control de peso, buen estado de la piel, control de la temperatura corporal, transporte y utilización de nutrientes, bla bla bla...
Hay muchos otros beneficios que no tomamos en cuenta sobre el consumo de agua.
Si el cuerpo humano es 75 % agua, no será muy importante estar siempre atento a la reposición de este líquido


A continuación les muestro cómo saber si están hidratados adecuadamente por medio del color de la orina. 




Hay otras razones por las que debemos de siempre consumir una adecuada cantidad de este líquido.


Solamente con tomar agua ordinaria,                                                                                                                                                                                                        se previene y cura la depresión, el asma, la artritis, dolor de espalda, migrañas, hipertensión, esclerosis múltiple, y muchas otras enfermedades.
¿Cuánto se debe de consumir ?


Existen 2 fórmulas para saber nuestro requerimiento de agua


1.- Estima la cantidad de mililitros de agua que necesitamos al dia


30ml X kg de peso actual = cantidad de mililitros


2.- Estima la cantidad de vasos (120ml es un vaso) que necesitamos tomar al día


peso actual / 7 = cantidad de vasos

martes, 26 de junio de 2012

El verdadero problema de nutrición en México

Hoy me ha dado por escribir sobre lo que pienso de muchas cosas. Obviamente relacionado con nutrición, y es que hace mucho leí que le hicieron una pregunta a una nutrióloga sobre cuál era para ella el mayor problema de México y dijo: Obesidad.


Primeramente no creo que ese sea el mayo problema, estarán de acuerdo que la obesidad es más una consecuencia y no una causa? (claro sé los problemas que se originan por la obesidad en todas la áreas)


El principal problema para mí sería la mala educación.
Es la base de todos los males que nos generamos, sobre todo en nuestro estilo de vida y esa también es la base de los problemas de nutrición en este país.


¿Están de acuerdo que todos sabemos que la comida chatarra no es sana, que debemos de ejercitamos, beber agua y descansar bien?


"La nutrición es una ciencia en su etapa embrionaria"




Por desgracia, muchos de los nutriólogos que encontrarás fácilmente no han vivido en carne propia lo que es sufrir por problemas de peso, el tener motivación para vivir con bienestar y alimentarse adecuadamente, poner en prioridad su salud y no su estética para el cuidado personal y sobretodo la falta de empatía con los pacientes.


El nutriólogo tiene las herramientas suficientes para mejorar la situación actual de la nutrición del humano, pero no sabe como utilizarlas. he ahí el problema.


Para mí es una ofensa que me pongan a decir " coman frutas y verduras" o "comer comida chatarra no es bueno", eso hasta mi perro lo sabe, lo importante es motivar y dar a conocer el porqué debemos de cambiar nuestra forma de nutrirnos, cómo conocer nuestro cuerpo, saber qué es lo que quiere y necesita.


El principal problema de nutrición en México es: LA DESNUTRICIÓN.


"Se necesitan 200 micronutrientes diarios y 80 alimentos diferentes a la semana para tener una dieta variada" 


Vamos por aclarar algunos conceptos.


MALNUTRICIÓN: Se refiere tanto a la carencia como al exceso de energía y nutrientes en el organismo. Este problema es originado por una inadecuada alimentación que puede aportar insuficientes nutrientes a nuestro cuerpo y al mismo tiempo exceso de otros. 



La DESNUTRICIÓN es el resultado de una ingesta de alimentos  que  es,  de  forma  continuada,  insuficiente para satisfacer las necesidades de energía alimentaria, de una absorción deficiente y/o de un uso biológico deficiente  de  los  nutrientes  consumidos.  
El término SOBREALIMENTACIÓN se  refiere  a  un estado crónico en el que la ingesta de alimentos es superior a las necesidades de energía.


¿Por qué pienso que la desnutrición es el mayor y principal problema de México, siendo ese país el primer lugar en diabetes, el segundo en obesidad y el primero de obesidad infantil?


Nadie se ha puesto a pensar lo desnutridos que estamos todos?
Las personas con obesidad, con sobrepeso, con su peso normal, delgadoz, todos tenemos deficiencias de nutrientes que nos pueden mejorar la vida.


Los nutrtiólogos me entenderán que es común ver personas con sobrepeso y obesidad con anemia, y poco colesterol HDL. 


¿ Por qué enfocarnos a quitarnos calorías, quitarnos comidas, quitarnos gustos?
¿ Por qué no agregamos cosas nuevas, actividades nuevas y tratar de identificar como actúan nuestros hábitos inadecuados para poder así eliminarlos de la forma más adecuada?


¿ Cuándo dejemos de escuchar a nuestro cuerpo?

viernes, 22 de junio de 2012

La verdad sobre los antioxidantes

Disculpen muchísimo que sólo llene este espacio con infográficos.


Las personas que decían que no deberíamos tomar en cuenta el consumo de antioxidantes porque pensaron que son como los medicamentos: "Se dan cuando uno está oxidado.( como las medicinas cuando estamos enfermos)" Entienden poco de que nuestro cuerpo siempre ha sido atacado por factores oxidantes.
 Consumir antioxidantes también es una forma de prevención...


Pero después hablaremos de eso.
Por ahora les pongo la imagen :D


viernes, 8 de junio de 2012

Antes y ahora

Una imagen vale más que mil palabras...


Aunque aquí sólo hablan de las diferencias del tamaño
También agregaría la diferencia del tipo de alimentos que se utilizaba antes, ya que es menos procesado.


Ahora las grandes franquicias deben de utilizar el mismo producto en todos lados, eso hacen que las carnes y otros productos sean congelados o procesados para que se conserven más, no hablemos de tipo de grasa y su utilización es fatal. Ahora ese tipo de diferencias repercute en nuestra salud, aquí solo viene el tamaño ( o peso ) de las personas, pero no es tanto eso, si no que... ¿Qué consecuencias tienen?


Recapacita. Para ti ¿ Qué tamaño es el normal?


Recuerden ¡cuiden cantidad y calidad! 

miércoles, 30 de mayo de 2012

Alimentos sanos que no lo son tanto...





¿Cuántas veces hemos sido engañados por productos que se dicen ser sanos?
¿ Se han puesto a leer las etiquetas? ( Pero las letras pequeñas y de atrás )
Vamos a hacer una lista rápida de los alimentos que creemos que son súper saludables, pero en realidad son perversamente malignos. 


  • YOGUR LIGHT: NO todas las marcas, pero muchos de los yogures que se dicen ser de dieta, en realidad se refieren a que es a base de leche descremada, sin embargo entre sus primeros 3 ingredientes están: Azúcar y Jarabe de maíz de alta fructosa y más de 27g de azúcares.

CONSEJO: Buscar en el etiquetado que diga SIN AZÚCAR. 
OJO! con la frase: "Sin azúcar añadido" ya que es un enredo que utilizan. 


  • CEREALES DE CAJA: TODOS ABSOLUTAMENTE TODOS LOS CEREALES DE CAJA DEBERÍAN CLASIFICARSE COMO COMIDA CHATARRA.

Debido al gran procesamiento a los que se somete, además los cereales que se dicen ser dietéticos realmente no lo son, aportan poca fibra y les añaden azúcares ( como el ejemplo del yogurt) e ingredientes artificiales.

CONSEJO: CONSUME avena integral, arroz integral, amaranto y granos para tus desayunos o cocteles de frutas.
  • GRANOLA: Sencillamente es una bomba de azúcar, es muy difícil encontrar una granola buena onda y saludable, además si la llegamos a encontrar, ésta es muchísimo más cara.

CONSEJO: PREPARA TU PROPIA GRANOLA!

RECETA EXPRESS: TODOS TUS GRANOS FAVORITOS PONLOS A TOSTAR, YA SEA EN EL HORNO O EN UNA SARTEN (Avena, amaranto, nueces, cebada) y agrega algunas frutas deshidratadas (pasas, uva pasa, arándanos) lo revuelves amablemente y listo!


  • BARRITAS "NUTRITIVAS": Es el mismo cuento de los cereales, altas cantidades de azúcar, harinas refinadas y grasas. Las barritas que quizás si sean nutritivas son muy caras.
CONSEJO: Busca o prepárate unas barras de amaranto, para los snacks es mejor nueces con frutas y algún lácteo bajo en grasa



  • ALIMENTOS ENLATADOS: No por el hecho de las toxinas, si no que, casi siempre les agregan azúcares y cantidades de sodio industriales para tener un buen sabor, además el proceso a los que se someten por temperaturas hacen que los alimentos pierdan sus nutrientes. Otro dato curioso es que en muchos casos de atún por ejemplo, en realidad lo mezclan con soya o con otros productos que no deben de ser.

Es decir, que ni siquiera estamos consumiendo el alimento que las latas nos dicen.

CONSEJO: Limitarse a su consumo para días que no tengan mucho tiempo para cocinar o en eventos donde tienes que hacer grandes cantidades de comida
  • JUGOS DE ANTIOXIDANTES: Por favor! lean las etiquetas de los jugos, ya que por ejemplo, aquí en México está el boom de los antioxidantes y sus jugos pero si se van por la lista de ingredientes casi siempre verán esto: Agua, JUGO DE MANZANA ( perdón? ) Azúcares ( No gracias) Jarabe de Maíz de alta fructosa ( me quiero dar un tiro) Saborizantes, colorantes, concentrado de jugo de arándano ( diuw )

CONSEJO: Coman sus frutas y antioxidantes de forma natural, si lo quieres en jugo revisar realmente si son de la fruta que dicen ser, además de que deben de ser sin azúcar.
  • EMBUTIDOS (aunque sean bajos en grasa): En realidad, ni a mi perro le daría embutidos, ya que para empezar son las cochinaditas que ya no sirven de las carnes de los animales.

Los Nitratos y Nitritos presentes en la mayoría de los embutidos son carcinógenos.

CONSEJO: Limitar su consumo, no lo coman a diario.
  • PALOMITAS DE MAIZ para microondas: Son demasiado procesadas, además siempre tendrán más grasa que unas naturales hechas por ti.


RECETA EXPRESS: En una bolsa café ( de esas de la pandería) poner granos de maíz palomero, cerrar la bolsita y cocinarlas en el microondas. y LISTO!
Acompáñalas con: Aceite en aerosol, queso parmesano o salsa picante




BEBIDAS ENERGÉTICAS Y TÉS EMBOTELLADOS: Simplemente sobre carga de azúcar, mejor tomen un refresco jajaja.

CONSEJO: Preferir la versión sin azúcar y sólo consumirla ocasionalmente (NO! tomarse 2 L diarios por favor)


Aquí está una minilista de los alimentos que la industria nos quiere vender como sanos.

Moraleja: ¡LEAN LAS ETIQUETAS!

sábado, 26 de mayo de 2012

Postre de betabel

Aquí les dejo una receta express que hicimos en el programa PROMESA (Programa de Promoción de estilo de vida Saludable)


Ingredientes:



  •  Betabel cocido y en cubitos
  • Yogurt natural
  • Almendras o nueces de tu prefrencia picadas o fileteadas
  • Puedes endulzarlo con stevia, esplenda, miel o lo que prefieras



Porcedimiento:
Revolver todo y listo !
NOTA:Esta receta fue aprobada y Avalada por una persona que repudiaba el betabel

domingo, 20 de mayo de 2012

¿Por qué tenemos hambre??? El estudio de Pávlov



Bueno, hace muchísimos años, cuando yo tenía 13 (uuuuhh) mi mami me regaló mi primer libro de autoayuda.Más bien era porque en esa época empecé a leer mucho a Leonardo Stemberg, asistí a los cursos y esas cosas que ahorita no tiene caso mencionarlas.


Bueno, para mis últimos trabajos de universidad pidieron que exponga sobre un libro que me haya ayudado mucho y esas cosas, entonces sin duda lo volví a leer.


Se llama "al diablo con la negatividad" y el pobrecito ya está todo deshojado y eso, pero al momento de releerlo me acordé del estudio de Pávlov que consistía en lo siguiente:


Él le daba de comer a una perrita y al mismo tiempo sonaba una campana. De esa manera, la relación era comida-campanita comida-campanita, hasta que un día no le dio de comer pero siguió tocando la campanita y nuestra amiga la perrita segregó jugos gástricos.
Es decir que el estímulo es la campanita y la respuesta es la segregación de saliva de la perrita.


Bueno, L. Stmeberg en su libro propone lo siguiente:


Actualmente los pediatras recomiendan que a losbebitos se les de cada 4 horas de comer. Entonces pues las mamis hacen caso, aveces despiertan a sus nenes y les dan de comer hasta que les brote por las orejas y nadie respetó su hambre. Ahora cada 4 horas esa "tortura" sistemática se convierte en un reflejo condicionado y, aunque el cuerpo no precise la ingesta de alimentos, provoca o genera la sensación de apetito.


Te lo explico de una forma más amigable: Nuestro cerebro se entrena, entonces desde pequeñines nos entrenan a comer sea cuál sea el estímulo (comer cada 4 horas, comernos todo aunque ya estemos stisfechos, castigarnos o motivarnos con la comida, entre otros.) entonces el cerebro "ya creó esa función" para responder.
Es como un control remoto, pulsas un botón y automáticamente se prende la TV. 
La causa de la obesidad no es sólo lo que comemos, si no lo que nos lleva a comer eso.
¿Comes sin sentir hambre? cuestiónate sobre qué es lo que te lleva a eso.En otras entradas veremos más al fondo este tipo de situaciones.




NOTA: ¿Por qué diablos nos dan de comer cada 4 horas de bebitos?


El primer año de vida es cuando hay un mayor crecimiento, para que este crecimiento sea ideal necesitamos consumir una buena cantidad de nutrientes. Nuestro cuerpecito aún es inmaduro y nuestra capacidad gástrica no es muy grande... entonces hay que cubrir esos requerimientos en pequeñas tomas. Pero no se preocupen! un bebito llora cada y que le da hambre ( a cada rato) y por eso se establece que cada 4 horas hay que darles de comer.

miércoles, 28 de marzo de 2012

Lo que muchos nutriólogos no pueden entender...



"LA BIO-INDIVIDUALIDAD"

El mundo de la nutrición está cambiando

Cada día tenemos más acceso a información de todo tipo, sobretodo en el tema de la nutrición:

Cualquiera puede dar consejos con sólo haber leído unos cuantos artículos: MÉDICOS, ENTRENADORES, PERSONAS QUE SIEMPRE HAN VIVIDO EN DIETAS, PERSONAS DELGADAS QUE GUSTAN DE SER SANOS, MODELOS, ABUELITAS, CAMPESINOS.
Todos tenemos algo de "nutriólogo" (bien o mal fomentado, esa es otra cosa)

¿Realmente qué es lo que pasa?

Un día todos los médicos, nutricionistas y otros expertos nos dicen lo bueno de consumir "tal alimento" y al otro día resulta ser un veneno causante de muchas enfermedades

¿Recuerdan la información alarmista sobre el consumo de la leche?
¿ Es buena ? ¿ Es la que causa muchas enfermedades?

Este es un simple ejemplo de que el campo de la nutrición se está volviendo complejo.

Pero, entonces...
¿Qué es lo que debemos de consumir?

En la clínica donde estoy haciendo mi servicio social, llega un paciente "desesperado" porque todos los nutriólogos con los que asistía lo forzaban a comer carne, cuando el se siente muy mal físicamente al consumirla.

Otros pacientes ven que por arte de magia en 2minutos aparece un menú de 7 días con especificaciones muy correctas, como si fueran recetas médicas en las que en 2 semanas con esas pastillitas su problema está solucionado.

¿Qué es lo que está pasando?

El error número 1 del nutriólogo es NO RESPETAR LA BIO-INDIVIDUALIDAD de los pacientes.

Aunque es algo que saben, la presión del momento y la mala información y espectativas de los pacientes lo orillan a cometer este error y se quiere "evitar" la fatiga de enseñarles y hacerle entender a las personas que:

¡LAS DIETAS NO FUNCIONAN!

Siempre que digo esa frase se me quedan viendo con cara de que soy una tonta.

Hay que utilizar el menú o dieta como ejemplo y apoyo en el tratamiento nutriológico, no como la base del mismo. Que triste es ver cuando nadamás sacan dietas y menús a lo loco, pensando que esa es la solución de todo.


¿Acaso no es verdad?
Si funcionaran las dietas de modita, no hubiera obesidad!
Así de simple...!
No hay dietas unitallas, no hay dietas para todos!

Una de las tantas cosas que el nutriólogo debe aprender es:
a ponerse en los zapatos del paciente y los 2 deben aprender a "comprender y escuchar el cuerpo" para así brindarle el tratamiento adecuado.

Hay que explorar maneras diferentes de comer para que puedan crear enfoques personalizados
Es por eso que las dietas de moda no funcionan en el largo plazo. Ellos no se basan en la realidad de que todos tenemos diferentes necesidades dietéticas.Alimentos de una persona es el veneno de otra. (IIN)



Escrito por: Rocío
Diariomanzana.

domingo, 25 de marzo de 2012

Hamburguesas Vegetarianas Para este LUNES SIN CARNE!

¡HOLA DE NUEVO!



Esta receta tiene muchas ventejas:

  • ES ECONÓMICA
  • Es deliciosa, no le pide nada al sabor de la carne
  • La puedes hacer a tu gusto: totalmente vegana, o hasta ponerle tu queso favorito!

Bueno sin más que decir les dejo la receta, un vil copy paste del blog: fácil de digerir!
Ahí les dejo la foto de cómo me salió mi hamburguecita que la acompañé con zanahorias baby, y usé pan integral para hamburguesa marca nature's own

Ingredientes

*Para 8 hamburguesas

  • 1 taza de lentejas cocidas.
  • 1 taza de frijoles cocidos.
  • ½ taza de cebolla blanca finamente picada.
  • ½ taza de pimiento morrón rojo finamente picado (opcional, si les gusta el picante, lo pueden cambiar por un jalapeño picado).
  • 1 cucharada sopera de cilantro finamente picado.
  • 1 diente de ajo finamente picado.
  • 1 cucharada sopera de pan integral rallado.
  • ½ taza de harina de trigo integral.
  • 1 huevo. Si son veganos sustituyan por un “huevo vegetariano”.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y pimienta o sazonador vegetariano.
  • Bollos para hamburguesas.
  • Hojas de lechuga.
  • Jitomate en rebanadas.
  • Cebolla en rebanadas (opcional).
  • Mostaza y cátsup.
  • Rajas de chile en escabeche (opcional).
FUENTE: http://facildedigerir.com/2011/04/hamburguesas-vegetarianas/



sábado, 28 de enero de 2012

Alimentación para hepatopatías

Se entiende como hepatopatías a las enfermedades del hígado, por ejemplo: hepatitis, hígado graso, cirrosis, entre otras.
Estas recomendaciones son muy generales y hay que saber que enfermedad del hígado se presenta para así poder brindarle una dieta específica de acuerdo a su patología y su estado nutricional/salud actual.

ALIMENTOS PROHIBIDOS

Irritantes: Condimentos

(comino,clavo,

pimienta)

Chiles, salsas y picantes


Preparaciones fritas,

Empanizados,

lampreados

Sal de mesa

Jugos de verduras

Bebidas energizantes

Carnes rojas: res ternera, cordero, vísceras, caldos de res, barbacoa, menudo, pozole, carne para asar, puerco, chicharrones, carnitas.


ALIMENTOS PERMITIDOS:
Leguminosas:

Sin restricción, cocidos sin sal: frijoles, habas, lentejas, garbanzo, alubia, soya.


Quesos:

30gr de 1 a 2 veces por semana.

Requesón, cottage, tofú


Huevo:

Clara de huevo


Grasa:

Con moderación: aceite vegetal, margarina sin sal, aguacate, crema de cacahuate, crema vegetal,mayonesa baja en grasa.

Azúcar:

Sin restricción. Azúcar, miel, mermeladas, gelatinas* ( esto no aplica para hígado graso)


Este post va dedicado a un señor que me trató mal en mi trabajo (servicio social) que pensé que tenía una encefalopatía hepática que es según medline: Es un empeoramiento de la función cerebral que ocurre cuando el hígado ya no es capaz de eliminar las sustancias tóxicas de la sangre.

Yo he visto a personas con ese padecimiento y lo primero que se me vino a la mente al ver a ese señor fue eso.