miércoles, 31 de agosto de 2011

Dieta.


Una dieta es la pauta que una persona sigue en el consumo habitual de alimentos. Etimológicamente la palabra «dieta» proviene del griego dayta, que significa ‘régimen de vida’. Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al ‘conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente’. También puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer, beber y dormir. (Wikipedia)

Dieta.- Es el conjunto de platillos y bebidas que el ser humano consume y bebe diariamente (yo cuando estaba en primero de carrera)

(Del lat. diaeta, y este del gr. δίαιτα, régimen de vida).

1. f. Régimen que se manda observar a los enfermos o convalecientes en el comer y beber, y, por ext., esta comida y bebida.

2. f. coloq. Privación completa de comer.

3. f. Biol. Conjunto de sustancias que regularmente se ingieren como alimento

4. f. desus. Estipendio que gana el médico diariamente por visitar a un enfermo.

estipendio.

(Del lat. stipendĭum).

1. m. Paga o remuneración que se da a alguien por algún servicio.


Real Academia Española.


Lo que aun no me queda claro son estas frases: " A dieta" y "Dieta diaria "

¿Están bien ?






viernes, 12 de agosto de 2011

A B C D y EEEEEE.... !!!

Así es lo prometido es deuda dicen por ahí... hoy nos toca hablar de la EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIO yeaa!!!

Me encanta esa etapa porque ahí es donde conoces al paciente desde la A hasta la E
Así es vamos a aprender un poco del abecedario nutriológico, pero la verdad no me extenderé mucho en explicar cada paso, sólo hablaré de aquel ser que el nutriólogo no le da el respeto que se merece: La evaluación Económica.

Vamos por pasos...

¿ Qué evalúa un Nutriólogo?

A.- es de Antropometría : Estatura, peso, complexión, pliegues cutáneos, circunferencias...

B.- es de Datos Bioquímicos : Datos de laboratorio como Química Sanguínea, Biometría hematica, entre otras...

C.- es de Datos Clínicos :Antecedentes patológicos, signos y síntomas relacionados a una malnutrición como cabello quebradizo, acné, etc...

D.- es de Datos Dietéticos: La dieta actual del paciente, es decir sus hábitos alimentarios, gustos, disgustos...

E.- es de Economía (Qué tan pudiente es el paciente.)

Ese pequeño ser se la pasa mal, muy mal porque en las presentaciones, ni caso le hacen y el toma venganza ohh sii
porque gracias a él el paciente se nos puede ir...
puede decir que no somos buenos nutriólogos y se van con otro inexperto
se nos puede ir hasta el hecho de morir porque le dimos una mala orientación... ( así de fea se pone la cosaa ehhh!! )

¿Cuándo me di cuenta de la importancia de la Evaluación Económica?

Un día de presentciones de casos clínicos, una chica hizo el mismo caso que yo... la diferencia fue que ella lo expuso, yo no lo hice.

Conozcamos a nuestro paciente:

Hombre donde vive en un medio rural
No trabaja, es campesino ( más o menos)
No tiene dinero para carne, si acaso pollo muy de vez en cuando
No tiene dinero para leche ( si acaso compra de la mas vara de vez en cuando)
Dx. CUCI

Conozcamos la dieta que le dio esta chica al paciente:

Desayuno: Leche de almendras :o :|
neta?

yo que vivo en Monterrey y que me mantienen le pienso para comprar una leche de 50 pesos!!!

Creen que el paciente pueda seguir la dieta?
Por supuesto que no!

La dieta puede estar tan bonita y sana pero... es viable?

¿ Qué error encontré ahí?

Que no hizo la evaluación como debió ser, que no conoció mas allá al paciente que su estatus económico.

Esta evaluación abarca más de que si tiene o no tiene, ya que de ahí parte mucha de su cultura, su forma de ver la vida, su forma de actuar, si es una persona disciplinada o no y muchas otras cosas que te darías cuenta si tomas muy bien todas estas letritas ABCDE y las haces funcionar perfectamente para que:

1.- Tu paciente gane confianza en ti
2.- Ver mejorías
3.- Apliques nuevas habilidades
4.- Ser más profesional
5.- Obtener el resultado esperado

Por eso ayer mi comentario de: LA NUTRICIÓN DE ADAPTA A TODO...
y cada cuerpo humano es un mundo... que el nutriólogo deberá explorar :)




jueves, 11 de agosto de 2011

Tantas confusiones...

Bien me dispuse a hablar sobre el estudio de la profecto sobre el ueso panela pero bla... todo el mundo habla de ello y mejor no lo hago.

Hay que hacerle caso a la explicación de este blog: "El otro lado de la nutrición"

Desde que estoy estudiando nutrición clínica me he puesto a pensar miles de cosas, a leer montones de blogs, estudios de esto, libros, blogs, estudios de esto , mas libros jajaja se entiende no?

Pero llego a clases y veo quiénes somos los futuros nutriólogos
Por qué estamos aquí?
Por qué otras personas saben más que nosotros?
por qué otras personas tienen mejores hábitos que nosotros?

Por qué no sabemos sobre nutrición menos occidental...?

Siempre quiero estar lo más sano posible, pero por cuestiones de dinero mas que nada no tengo opciones para hacer platillos más elaborados ni comprar los alimentos que quiero...
pero en verdad...

¿ Lo necesitamos?

Precisamente en la clase de hoy repasamos conceptos que vimos en el primer año de la carrera
la nutrición se adapta a TODO...

No hay que poner pretextos para dar lo mejor de nosotros para optimizar nuestra salud

Come lo que puedas y si! podemos comer de todo sin que nos pasen cosas extremistas...

TODOS LOS ALIMENTOS SON PROCESADOS... todos tienen algo falso, las etiquetas no dicen toda la verdad... la única forma de estar totalmente "bien" es que tu solito cultives tus alimentos y cries tus animales... es la única forma en que estemos seguros la calidad de nuestra comida.

No lleguemos a ser unos ortorexicos de primera...

Disfruten, experimenten y no se frustren.

Mañana hablo sobre evaluación Nutricional :D !!! y tiene que ver con esta entrada también


lunes, 8 de agosto de 2011

Síndrome de Pickwick


Esta enfermedad o síndrome, la conocí en el Hospital donde hice mis prácticas.
Les comparto un poco del caso clínico que realizó mi compañera:

Es una afección que se presenta en las personas con obesidad mórbida, en la cual la respiración deficiente lleva a bajos niveles de oxígeno y niveles más altos de dióxido de carbono en la sangre.Se cree que este síndrome resulta tanto de un defecto en el control del cerebro sobre la respiración como del peso excesivo (debido a la obesidad severa) contra la pared torácica, lo cual le dificulta a la persona tomarrespiraciones profundas.
Como resultado, la sangre tiene demasiado dióxido de carbono e insuficiente oxígeno. Las personas con este síndrome a menudo están cansadas debido a la pérdida de sueño ó sueño de mala calidad.

La obesidad mórbida es el principal factor de riesgo.

También se le con
oce como:

Síndrome de hipoventilación y obesidad (SHO)


Signos y síntomas:

Coloración azulada de los labios, dedos de manos y pieso la piel

Signos de insuficiencia cardíaca derecha, como hinchazón de piernas o pies,
dificultad para respirar o sentirse cansado después de poco esfuerzo
Tez rojiza
Cuello grueso y corto y paso pequeño de las vías respiratorias en la boca

Los médicos pueden diferenciar el síndrome de hipoventilación y obesidad de la
apnea obstructiva del sueño por los altos niveles de dióxido de carbono en la
sangre cuando una persona está despierta.


El paciente:


Tenía como diagnóstico Sx de Pickwick, aunque yo también le agregaría Síndrome Metabólico( mañana una entrada sobre eso)

Experiencia:

Sinceramente solo lo vi una vez, no me tocó consultarlo, pero viendo su expediente y sus medidas antropométricas, en consulta externa he llegado a ver personas con más peso que él y sin el síndrome.
Es raro el caso e interesante...

Por si conocen a alguien que se quede dormido mientras va manejando... (obvio con todos lo demás signos y síntomas )


Nota: todas emocionadas porque era un síndrome "raro" y la televisión estaba ahí... jajaja (hasta la pareja del paciente decía que le estaba haciendo competencia a Manuel Uribe)

martes, 2 de agosto de 2011

Comida lenta...


Me gusta mucho ir a un lugar llamado el trece lunas porque es el único restaurante que nos invita un poquito a no comer con la cabeza y comer con nuestro cuerpo...

Creemos que un buen servicio de comida debe de ser rápido... fast live lleva a la fast food...

Debo admitir que es lo que más trabajo me ha costado en mis cambios de hábitos alimenticios, odio cocinar las verduras, desinfectarlas y todo esas cosas... pero vamos mejorando :) pero...

¿ Qué es la slow food?

La comida rápida que nos proporcionan en los establecimientos especializados, puede comerse a cualquier hora del día y en pocos minutos, la falta de tiempo propicia el auge de estos establecimientos. Si sumamos la rapidez del menú, la cantidad de grasas que nos aportan, la falta de masticación, el exceso de sal, etc., obtenemos un cóctel perjudicial para nuestra salud. Además los nutrientes necesarios para nuestro organismo no son aportados con este tipo de comidas.

Slow Food pretende recuperar las costumbres alimentarias saludables, consumiendo platos nutritivos y completos utilizando ingredientes que sean consistentes y que nos aporten lo necesario a nuestro organismo como pueden ser las legumbres, las pastas, carnes o pescados, verduras, etc.

Este nuevo concepto tiene la base de una dieta mediterránea pero con unas ligeras variaciones en cuanto a la forma de realizar las cocciones, además de unos con conceptos añadidos que mejoran la dieta, como por ejemplo, una masticación adecuada de los alimentos, utilizar sabores suaves y naturales, mantener una comida sin prisas que favorezca la relación social con el resto de comensales, utilizar menús de gran calidad nutritiva, etc...