miércoles, 21 de septiembre de 2016

Nutrición en España VS Nutrición en México

Después de ver la sección de nutrición del programa TIPS (TVE) me di cuenta que no he visto algo parecido en nuestro país (si me pueden ayudar, estaría agradecida) y me vino a la mente el pobre trabajo que hacen los medio de comunicación en México, para muestra:



Mientras que en España, hablan de forma seria:



En conclusión, los medios de comunicación son una fuerte influencia para educar un buen porcentaje de personas. Es muy triste ver que en un país, donde los principales problemas de Salud Pública están relacionados con la nutrición, manejen esta área como algo de moda, estética o incluso sólo de mujeres.

lunes, 5 de septiembre de 2016

Intrusismo: el problema más común de la nutrición.



Evito hablar de mis pacientes o hacer pública cierta información y experiencias dentro de la consulta de nutrición.
Suelo mantener en privado su evolución por más gratificante que sea, al menos que sea alguna situación que sirva de forma educativa o incluso preventiva. (Sí, les hablo a aquellos que buscan locamente aceptación y reconocimiento al poner las famosas fotos del antes y después de 30kg menos).

En estas semanas, me ocurrió algo que merece la pena denunciar:


Un paciente dejó de consultar conmigo y me lo dijo. 

La verdad es algo común y no me siento incómoda al momento de que cambian de nutriólogo para su tratamiento, ya que, como los médicos: siempre es mejor buscar una segunda opinión o irse con un profesional especializado en un tema en concreto.

Me dijo: "Iré con un nutriólogo del deporte, alguien más especializado" para que me de un tratamiento para perder la grasa. El contexto fue muy diferente a los demás pacientes que van con bariatras, nutriólogos o coaches. Parecía que me estaba retando diciendo que había profesionales mejor capacitados que yo para realizar algo tan básico como perder grasa en una persona con normopeso y actividad física moderada-intensa.


Para mí, el mejor escenario sería que mi paciente realmente si fuera a un centro de nutrición especializado en deporte y que las veces que fuera conmigo a hacerse alguna evaluación se vieran resultados, sin embargo....



EL TRISTE FINAL.


Habíamos quedado que le daría una copia de su evolución en la consulta conmigo, para que lo pudiera compartir con su nuevo nutriólogo y le ayudara a realizar un plan más específico para sus metas. El día que me visitó me contó su experiencia con su nuevo "nutriólogo" y resultaba ser un vendedor de HERBALIFE, que se promociona como nutriólogo especializado en deporte y le ofrecía un paquete de batidos y suplementos que curiosamente también le recetaron a mi abuela de 70 años con diabetes. 


El final de nuestro encuentro fue: "Pues ni modo..."

¿Qué es lo que piensa ahora esa persona sobre la nutrición?

¿Los nutriólogos no sabemos? ¿Somos unos charlatanes? 
¿Seguirá los consejos de "www.pontemamado.com"? 

Hay fuertes problemas éticos que enfrentamos los profesionales de la nutrición, incluso caemos en ellos con tal de sacar una remuneración.


¿Sabes alguna historia de Intrusismo de la nutrición?

¿Has hecho algo para evitarlo?

Me gustaría saber que no soy la única que se siente mal al atacar mi profesión, porque al hacerlo, no me dañan a mí, dañan a la Salud Pública y eso afecta a unas miles, incluso millones de personas.


P.D. Abstenerse sus argumentos tipo: "yo hubiera hecho..." porque este texto es un breve, casi nulo resumen de lo que sucedió y sirve para exponer un tema en concreto. 

domingo, 21 de agosto de 2016

¿Por qué la comida de hospital sabe horrible?



Hace días salió una nota sobre el cambio de menú que hicieron en un  hospital de Ottawa después de que los managers probaron la dieta que se le da a los pacientes por una semana.

¿Alguna vez te has preguntado por qué muchas personas odian la comida de hospital y otras tantas las aman ?

Aquí te diré algunas razones por las que la comida de hospital puede saber muy mal (y no, no es porque el personal no sepa cocinar).

TIPO DE ENFRMEDAD DE LOS PACIENTES:

Si el motivo de ingreso del paciente es por algún problema del aparato digestivo, lo más seguro es que haya muchas restricciones en los alimentos para su recuperación, lo cual limita mucho a los cocineros usar especias o condimentos en sus platillos. 

TIPO DE TRATAMIENTO: 

Hay otras enfermedades que alteran el sentido del gusto como el cáncer, sobretodo los efectos secundarios de los tratamientos también están relacionados a la tolerancia  y gusto por los alimentos. Por lo general, el equipo médico no habla sobre estos cambios con los pacientes o familiares y eso hace que se hagan a la idea de que la comida es la que no está bien cocinada. Otro efecto secundario de los tratamientos son precisamente digestivos, lo cual nos deja con una dieta sin muchos ingredientes para un paciente que tiene alterado su sentido del gusto. 

LA MAYORÍA DE LOS DOCTORES Y ENFERMERAS NO SABEN DE NUTRICIÓN:

Los encargados de decidir que pueden comer los pacientes son los doctores y por lo general cometen muchos errores al momento de dar indicaciones sobre la dieta. Una de las muchas consecuencias de esta mala comunicación entre MÉDICO- ENFERMERO- NUTRICIONISTA es darle una dieta monótona al paciente, pudiendo haber más opciones de alimentos. Ésto se puede arreglar gracias a la intervención de los nutricionistas,  pero muchos hospitales no tienen permitido que se les corrija a los médicos o que el nutricionista haga una intervención completa al momento de decidir los alimentos para cada paciente. 

Estas son las 3 principales razones por las que tal vez la comida de hospital tenga un mal sabor. No me he metido a fondo a comparaciones de Hospitales privados y públicos, tal vez en otra ocasión me permita dar algunas explicaciones sobre las diferencias entre la comida de varios tipos de clínicas y hospitales.


Por lo pronto, si quiero enfatizar la necesidad que hay sobre cambiar la idea de que la comida de hospital deba saber como la comida de un restaurante de 5 estrellas o de un hotel, debe de haber un balance congruente entre todos los elementos que debe conformar la dieta de una persona hospitalizada. 

miércoles, 9 de marzo de 2016

MARZO: Mes nacional de la nutrición en USA


En Estados Unidos, el mes de MARZO es el mes nacional de la nutrición, donde expertos de la materia realizan diferentes actividades para recordar la importancia de la nutrición en diferentes escenarios como: Alimentación hospitalaria, consulta nutricional, industria de alimentos, comedores industriales, educación sobre alimentación y sociedad, investigación científica y de salud pública, entre otras áreas en donde expertos de Nutrición son una pieza fundamental. 

El 09 de Marzo es el día nacional del Dietista-Nutricionista Registrado en USA. y lo celebro publicando la guía alimentaria propuesta por Harvard como forma de "protesta" al mal uso de la información sobre alimentación que hizo el gobierno de USA. en su guía llamada "My plate". 



La guía "My plate" sustituyó la famosa pirámide alimentaria donde la base de una buena alimentación eran los cereales, y los lácteos ocupaban un eslabón importante. 

¡En hora buena, colegas americanos por demostrar la importancia de su papel para el beneficio de la sociedad!

domingo, 6 de diciembre de 2015

MAL DE PUERCO: MAREA ALCALINA


En México tenemos un término algo curioso para describir aquella sensación de sueño y pesadez que ocurre después de comer.
En USA, algunas personas aún se preguntan porqué después de la cena del día de acción de gracias lo único que quieren hacer es dormir.
Para los “Godínez” (personas que se dedican a trabajar 10 hrs en una oficina), después de su hora de comida suelen dormirse en su lugar o pasar un tormento el resto de su día laboral.

Si quieres verte “interesante” en alguna plática donde salga el tema, puedes utilizar el término: “Marea alcalina” y te lo voy a explicar de una forma sencilla.

El estómago es el encargado de secretar jugos gástricos al momento de consumir alimentos, ésta función ayuda a la absorción de nutrientes y activar enzimas digestivas. 

Aquí pasan 2 cosas en éste proceso: 
La irrigación sanguínea aumenta, haciendo que ésta sea menor en el cerebro. 
El proceso de esta secreción gástrica se produce Bicarbonato haciendo que aumente el PH de la sangre (por eso el término “Marea alcalina”). 

Si no quieres volver a sentir el famoso “Mal de puerco” trata de evitar lo siguiente:

Alimentación abundante, sobretodo después de un ayuno prolongado
Poco consumo de agua.
Alimentarte con productos procesados, es decir ricos en grasas saturadas, azúcares y conservadores.
Por lo general la marea alcalina ocurre después de una alimentación rica en grasas y carbohidratos, así trata de equilibrar la cantidad de éstos. 

sábado, 14 de noviembre de 2015

FOOD SHAMING





Si te puedo dar un consejo nutricional que le calza a todo tipo de cuerpo, a cualquier etapa de la vida, a cualquier género y posición socioeconómica sería: DEJA DE HACER FOOD SHAMING.
Este término puede ser subjetivo, pero voy a englobar las frases típicas de una persona que juzga a los demás en base a la dieta que lleva.
Ojalá hubiera la opción de leer con tonos de voz para entender las frases, pero vamos, ya te he puesto en el concepto de lo que estamos hablando.
El food shaming que vivo día con día van de frases como ésta:
¿Eso es lo que vas a comer? (Tono de te fisgoneo hasta como pestañeas).
¿Eres nutricionista, vas a comer cerdo? (Tono de tengo la razón, soy de las personas que juzgan por su tipo de móvil).
Yo no como eso que vas a comer tu, ¿sabes que te da cáncer?
Estoy a dieta, eso que vas a comer tu engorda para siempre (Tratando de decir, soy superior a ti porque como saludable).
CONTEXTO: 1 nutricionista en la barra de comida con muchas otras personas.
¿Cuánto es lo recomendado de almendras que debemos de consumir todo el mundo? (Osea!!! ¿todos somos máquinas que necesitamos la misma corriente de energía o que?).
Ella siempre come ensalada, por eso está tan flaca.
Es algo que los nutricionistas vivimos a casi diario, y aunque parezca ser una cruz que debemos de cargar, en realidad a final nos causa gracia por ser producto de la ignorancia de las personas frente a nuestra profesión.
Sin embargo, también somos testigos del food Shaming ajeno: el típico del grupo que se le hace de inteligente y da consejos de alimentación si no antes mencionarte (para darte “tu lugar”).
Si tu practicas constantemente el food shaming, no sólo dejas en claro tus prejuicios de conducta alimentaria, si no que, demuestras tu falta de clase y respeto a los que te acompañan.
La comida es cultura y convivencia.
Por favor, come y deja comer.

miércoles, 3 de junio de 2015

Pláitca de Aitor Sánchez para TEDx: ¿Cómo será la alimentación en el futuro?

Algo acaba de pasar en el mundo de la nutrición, y es que (como dice en el título) TEDx invitó a un dietista-nutricionista para hablar sobre un tema verdadero de la nutrición, dejando de lado las modas que nos invaden y la malinformación que nos llega desde que inició el internet.

Te has preguntado ¿qué es lo que falta en nuestra nutrición? 
Aquí dejo esta plática de Aitor Sánchez que vale la pena ponerle atención.